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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

更年期予防やアンチエイジング効果☆厚揚げとセリのポン酢和え

旬のセリを使って、厚揚げとセリのポン酢和えを作りました。
シャキシャキせりにほわほわの厚揚げ。
生姜の爽やかな辛味とセリの香り。
厚揚げを香ばしく焼き上げたら、あとはぽん酢だけで充分!
健康効果に美容効果、どちらもバッチリの簡単ひと品が出来ました♪
厚揚げとセリの柚子胡椒ポン酢和え



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レシピブログさんとミツカンさんのコラボ企画、「塩分を減らしたほどよいお塩でおいしい♪ほど塩レシピをつくろう!」のモニターに当選いたしました。
ミツカンさんモニター

追いがつおつゆ、穀物酢、味ぽんの3種類が届きました。

これらを使って、塩分控えめほど塩レシピを作るのがテーマ。
今回は味ぽんを使いました。

味ぽんの使用量は2人分で大さじ1。
今日の調味料はこれだけ。
なんだか物足りないような感じもしますが、香味野菜の生姜とセリで、香りや刺激を加えることで、味ぽんの使用量を減らすことが出来ます。
また、厚揚げに焼き目を付けることで香ばしさも加わり、さらに味ぽんの使用量を減らすことができます。

生姜を混ぜた味ぽんは厚揚げに絡めます。香りの強いセリはそのあとに加えます^^


今日の旬野菜

セリの旬は1〜4月ごろ。
七草粥でもおなじみですが、独特の香りや風味を持っています。


今日のヘルシーポイント

セリの香りの成分は、ミリスチンやカンフェンなど。
この香り成分には、血圧を下げる作用もあり、高血圧の予防や改善にも効果があります。また、健胃効果もあるため、胃の調子のすぐれない方にもおすすめです。
このほか、ミネラル成分も豊富。
カルシウムや鉄分などを含んでいるため、貧血予防、免疫力の強化などにも効果があります。

今日のキレイポイント

セリには、カロテンやビタミンCなどを含み、美肌効果があります。

厚揚げに含まれるビタミンB群は、代謝を促進したり、お肌の修復に効果があります。

ビタミンEは、若返りのビタミンとも言われ、血流を促進し新陳代謝を活発にし、アンチエイジングに効果があります。

このほかイソフラボンが美肌を作ったり、更年期障害の予防にも効果的。
また、オリゴ糖が腸内環境を整え免疫を高めたり、便秘の解消にも効果的です。


今日のダイエットポイント

このほか、セリには食物繊維もたっぷり含まれています。
腸内環境を改善して便秘の解消、お腹の中をスッキリさせてくれる働きもあります。

また、カリウムを含むため、体内の余分な塩分や水分を排出し、ムクミを解消する働きもあります。


お料理ワンポイントアドバイス

セリのビタミンCは、熱に弱いため、塩ゆでは手早く一瞬で。冷水に取ったらすぐに絞ります。
茹でる時は塩を忘れずに^^
塩を加えることで鮮やかな緑色になります。

セリのカロテンは脂溶性のため、吸収には油を必要としますが、厚揚げの油分を利用することで、新たな油は使わず、カロリーダウン効果があります。

セリをサッと茹でてから、そのお湯を利用して厚揚げの油抜きもしちゃいましょう^^


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塩分少なめの料理レシピ
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レシピ厚揚げとセリのポン酢和え
厚揚げとセリの柚子胡椒ポン酢和え


材料(2人分)

厚揚げ・・・2個
セリ・・・100g
生姜・・・1かけ
味ぽん・・・大さじ1

作り方

1.生姜はすりおろし、沸騰した湯にひとつまみの塩を入れセリを根から入れ2秒ほど茹でたら取り出して冷水に取り絞り2僂猟垢気棒擇蝓厚揚げを熱湯で茹で油抜きをしひと口サイズに切る。

2.厚揚げはオーブントースターかグリルで焼き目が付くまで焼く。

3.厚揚げに味ぽんを絡め、セリを混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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ご紹介いただいています
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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. ぼんじょるの
    • 2015年04月03日 11:59
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      せりと厚揚げは、大好きです!!
      本日のお料理は、私の好みど真ん中です。

      ポン酢と合わせるのが魅力的ですね。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 2. マロンまろん
    • 2015年04月03日 12:04
    • こんにちは(=^ェ^=)

      セリと厚揚げ。
      味ぽんと生姜で さっぱりやね。
      美味しそう♡
    • 3. 麦酒
    • 2015年04月03日 14:16
    • かりかり厚揚げにしゃきしゃきのセリとしょうがの香りにさっぱり味ぽんとってもおいしそう!!
      厚揚げ、焼くとカリッと香ばしくておいしいですよね〜
      セリとしょうがの香りも大好き♪
      これだけでビールたっぷり飲めそうです^^
    • 4. ton*
    • 2015年04月03日 23:43
    • ゆんさん、こんばんは!
      ほど塩レシピ、とっても興味あるなと思っていたんです。
      減塩しながら美味しいと思える塩分加減って難しいですよね。
      私はシンプルな味わいが好きなんですが、家族はそうはいかないこともあり…。

      厚揚げとせりをポン酢で、これはいいですね〜。
      ゆんさんレシピ見てたらせりで食べたかったなぁ。
      実は、今夜のおかずの1品、厚揚げと小松菜をおろし生姜とゆずポン酢で食べたんですよ。
      せりにかなり惹かれました(*^^*)
    • 5. 桃咲マルク
    • 2015年04月04日 01:24
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      セリの香りがまたすごく好きです(〃ω〃)
      厚揚げでコクも増えて、味ぽんだけが
      凄く嬉しいなぁ( *´◡`)❤

      味ぽん美味しいね!何でもかけちゃう( *´艸`)

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