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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

老化予防や腸内環境改善☆えのきだけとニラと蓮根のコチュ味噌風味

マクロビオティック レシピでは、えのきだけとニラと蓮根のコチュ味噌風味を作りました。
むっちりシャキッと蓮根に、シャキシャキニラとチュルチュルコリッとえのきだけが絡んで、3つの食感を一度に楽しめちゃいます。
ピリッとコチュジャンにこっくり味噌。
ガッツリ食欲もそそられます。さらに白すり胡麻の香ばしい味わい。
老化の原因となる過酸化脂質を抑え、腸内環境を整えるなどデトックス効果もバッチリで、アンチエイジングにもおすすめの一品です。
えのきだけとニラと蓮根のコチュ味噌風味



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デトックスとは、体内に溜まった老廃物や有害物質を体外に排出することです。
このデットクスに、とても効果的なのが野菜や海藻に多く含まれる食物繊維です。

食物繊維には、水に溶ける水溶性のものと水に溶けない不溶性のものがあります。

水溶性のものは、腸内で水に溶け、食事により腸に送られた食物が腸内を通過する速度を穏やかにします。
これによりコレステロールや血糖値の急激な上昇を抑えることができ、血圧も低下させます。

これに対し、不溶性のものは、腸の中で水分を吸収して膨張し、腸を刺激し、腸の働きを活発にします。
不溶性のものは、水に溶けないため便の量を増やし、便秘の予防や解消に効果があります。これにより体内にたまった老廃物や有害物質を排出し、 腸内環境を整える働きがあります。

このように、同じ食物繊維でも、水溶性と不溶性のものでは、その働きが異なるため、デトックスのためには、両方を摂取するのが理想です。

この両方を含む野菜がえのきだけなどのきのこ類。
またその含有量も多いため、特にデトックス効果が高まります。

そして、えのきだけとの相性も良いニラ。ニラもデトックス効果の高い野菜です。

ニラの香り成分の硫化アリルには、肝臓にたまった有害物質の働きを阻止し体外に排出する働きがあります。

また、ニラに含まれるセレンにも解毒を促進する働きがあります。このセレンには、とても強い抗酸化力があり、体内で発生する過酸化脂質の分解を促進し、アンチエイジングにも効果的です。

ニラは他にも、カロテンやビタミンCやビタミンEを含み、とても強力な抗酸化作用があり、生活習慣病を予防したり、老化を防ぎお肌を美しく保つなどの働きもあります。

また、ニラも食物繊維が豊富なため、腸内環境を整え、お腹の中の善玉菌を増やし、デトックス効果を高めてくれます。



レシピ★えのきだけとニラと蓮根のコチュ味噌風味★
えのきだけとニラと蓮根のコチュ味噌風味


材料(2人分)

えのきだけ・・・200g
蓮根・・・120g
ニラ・・・100g
白すり胡麻・・・大さじ2
コチュジャン・・・大さじ1/2
味噌・・・大さじ1/2
菜種油・・・小さじ1/2

作り方

1.蓮根は4cm長さの拍子木切り、ニラは4僂猟垢機△┐里だけは石づきを落としほぐしておく。

2.菜種油を熱し、蓮根を炒める。

3.えのきだけとニラの根元を加えて炒め、コチュジャンと味噌、残りのニラを加えて炒める。

4.仕上げに白すりごまを混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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◆掲載していただいています◆

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

◆ご紹介いただいています◆
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「免疫力アップの「葉っぱ」レシピ6品 」の中の一品として、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味をご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年01月14日 12:28
    • こんにちは( ´ ▽ ` )ノ

      えのきとニラは 間違い無い組み合わせやね。
      蓮根がプラスされて、食感も楽しめるし ボリュームアップするし、美味しそう♡
    • 2. 麦酒
    • 2015年01月14日 14:12
    • えのき、にら、蓮根の食感がいいですね!!
      そして、デトックス効果が高いのもうれしい♪
      にらのいい香りにピリ辛でコクのあるコチュ味噌とってもおいしそう!!
      これだけでビールたっぷり飲めそうです^^
    • 3. ayaka
    • 2015年01月14日 23:51
    • こんばんわ!
      3つの食感楽しめるの、嬉しいね〜♪
      コチュ味噌に香ばしい胡麻の香りも最高だろうなあ^m^
    • 4. 桃咲マルク
    • 2015年01月15日 00:25
    • ゆんさんこんばんは( *´◡`)❤

      にらも好きなお野菜だわ!
      香りのあるものって好きだな(*・・*)ポッ

      レンコンの食感も楽しめて
      これはぐびぐび〜っていきたくなるねw

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