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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

さつま芋と蓮根の塩昆布生姜風味

今日はさつま芋の日。
昨日も簡単さつま芋レシピを紹介させていただきましたが、今日もさつま芋が主役のお料理のご紹介です^^

大好きな塩昆布と生姜の組み合わせ♪
これが甘いさつま芋とよく合うんです♪
さつま芋はこれまた大好きな蓮根と合わせて♪
一見地味ですが、大好きなものばかり合体させちゃいました♪

じっくり蒸し焼きにして、表面がカリカリ、中はほっくほくのさつま芋。
これにむっちりシャキシャキの蓮根。
ホクホクシャキシャキ!
食感も楽しめる一品です。

甘いさつま芋に素朴な味わいの蓮根、そして塩昆布の旨味とほどよい塩分♪
生姜の爽やかな辛味がアクセント♪
身体のサビを防ぎがん予防にも効果的な簡単ひと品が出来ました♪
さつま芋と蓮根の塩昆布生姜風味


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今日の旬野菜

さつま芋の日だけあって、なんといってもさつま芋!


今日のヘルシーポイント

さつま芋と言えば、とってもキレイな皮の紫色が特徴的です。

このさつまいもの皮の鮮やかな紫色は、アントシアニンという色素成分でポリフェノールの一種です。
ポリフェノールは植物が光合成することで出来る糖の一部分が変化して出来た物質です。

この色素やアクなどは、フィトケミカルやファイトケミカルなどと呼ばれ、5大栄養素に続く、第6、7の栄養素とも言われ注目されています。

さつま芋の皮の紫色の色素のアントシアニンには、視力回復や肝機能の改善、血圧の抑制などのほか、強力な抗酸化力によるガン予防やアンチエイジングなどの効果があります。
また皮の周辺にはアントシアニンと同じくポリフェノールの一種クロロゲン酸を含み、このクロロゲン酸も抗酸化作用に優れ、ガンや生活習慣病の予防に効果があります。

さつま芋の豊富な食物繊維には、コレステロールを下げたり、血糖値をコントロールする働もあり、大腸がんや動脈硬化、高血圧、糖尿病などの予防に効果があります。


今日のキレイポイント

さつま芋にはお肌を保護し健康に保ってくれるカロテンやコラーゲンの生成に関わり、シワやたるみを防ぎハリや弾力性のあるお肌を作るビタミンCを豊富に含んでいます。


今日のダイエットポイント

さつま芋にはセルロースやペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維が整腸作用を促し、便秘予防に効果があります。

また便秘の予防には、食物繊維の働きと、もうひとつヤラピンの働きが関係しています。ヤラピンはさつま芋を切った時にでる白い汁で、これはさつま芋にしか含まれていないと言われています。


お料理ワンポイントアドバイス

蓮根にもフィトケミカルが豊富に含まれています。

一般に、蓮根は、切ったら酢水につけて、変色を防ぎます。

この変色の元がポリフェノールの一種タンニンで、このタンニンには、花粉症の予防や喉の痛みや咳などを抑える抗炎症作用があります。

せっかくのフィトケミカルのパワーです。
お家ご飯なら、変色はしちゃうけど、酢水には漬けず、そのまま使うことをお勧めします^^



レシピ★さつま芋と蓮根の塩昆布生姜風味★
さつま芋と蓮根の塩昆布生姜風味


材料(2人分)

さつまいも・・・150g
蓮根・・・150g
塩昆布・・・4g
生姜・・・1かけ
菜種油・・・小さじ1

作り方

1.生姜はみじん切り、さつま芋と蓮根は5mm幅の半月切りにする。

2.菜種油を温め、じっくりと弱火でさつま芋を蒸し焼きにする。

3.反対側からも蒸し焼きにしたら、蓮根を加えて、さらに蒸し焼きにする。

4.塩昆布と生姜を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

ご紹介いただいています
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

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All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年10月13日 13:37
    • こんにちは(=^ェ^=)

      さつまいもと蓮根。
      ほっくり♡ 癒やされる系やね。
      美味しそう♡
    • 2. 麦酒
    • 2015年10月13日 14:26
    • ほくほくさつまいも、しゃきしゃきれんこんに塩昆布のうまみとしょうがの
      さわやかな香りがとってもおいしそう!!
      さつまいももれんこんも野菜の中で一番すきくらい!!
      そして大好きな塩昆布としょうが!!
      ツボすぎる1品です♪
    • 3. まめりえ
    • 2015年10月13日 18:13
    • ゆんちゃん こんばんは^^

      そうそう♡
      きょうスーパーで焼き芋のコーナーに
      焼き芋の日って書いてあったの。
      この前はトマトの日だったし
      いろいろな日があるね〜(*´艸`*)

      さつまいもと蓮根でどちらも
      大好きなお野菜^^

      塩昆布のうまみでお酒のおつまみにも
      よくあいそうだね♪
    • 4. イヴォンヌ
    • 2015年10月13日 19:42
    • さつまいもとレンコンの歯ごたえのちがいとしょうがに塩昆布おいしそうですね〜♪
    • 5. ぼんじょるの
    • 2015年10月13日 21:21
    • ゆんさん、こんばんは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      さつまいもの持ち味を活かした素敵なお料理ですね!!
      とても美味しそうです。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 6. ayaka
    • 2015年10月13日 21:48
    • こんばんわー!
      さつまいもの日ってなんだかいいね♪
      塩昆布のアクセントが甘いさつまいもにぴったり合いそう(´艸`*)
    • 7. 桃咲マルク
    • 2015年10月14日 01:23
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      さつま芋の日ってあるんだね^0^
      お芋さん美味しいね!
      秋には絶対食べたい(笑)

      塩昆布って優秀だね、
      めちゃ美味しそうで今すぐ食べたいほどだ(*゚m゚*)

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