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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

抗酸化パワーでガン予防☆厚揚げと茄子とさやいんげんのコチュジャン風味

マクロビオティック レシピでは、厚揚げと茄子とさやいんげんのコチュジャン風味を作りました。
とろ〜り茄子とポリポリさやいんげんにほわ〜っじゅわ〜と厚揚げ。
茄子と厚揚げにピリッと染みるコチュジャンの辛味に白ごまの香ばしさ。
これはビールが欲しくなっちゃいます。
抗酸化作用もバッチリで、ガン予防にも効果的な簡単ひと品が出来ました♪
厚揚げと茄子とさやいんげんのコチュジャン風味



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ザ・プレミアム・モルツ

ザ・プレミアム・モルツは、香りも華やかでコクもあり、まろやかでとても爽やかなビールです。

そんなビールに合う一品。
先日は野菜だけのレシピでしたが、今日はビールにもよく合う厚揚げでボリュームアップ。

厚揚げは大豆が原料のため、良質なたんぱく質をはじめ、大豆と同じように多くの栄養素を含んでいます。

大豆は、豆のままだと栄養分が消化吸収されにくいのですが、加工されることで体内に取り込みやすくなります。

厚揚げには、たんぱく質のほか、ビタミンB群やビタミンEなどのビタミン類、鉄分や亜鉛などのミネラル、脳神経に働きかけるコリンやレシチン、抗酸化物質のサポニンやイソフラボンやオリゴ糖なども含んでいます。

ビタミンB群は代謝を促進しダイエットに効果的、また、肌荒れの回復などに効果があります。

ビタミンEは、若返りのビタミンと言われ、アンチエイジングに効果があります。

このほか、オリゴ糖には腸内環境を整え免疫を高めたり、便秘の解消にも効果的。これにより、大腸がんの予防にも効果があります。

今日はノンオイル調理ですが、さやいんげんに含まれる脂溶性の抗酸化成分カロテンも厚揚げの油分のおかげで、ノンオイル調理でもしっかりと吸収できるようになっています。

また、茄子は皮に強い抗酸化作用があるため、皮ごと食べるのがガン予防にも効果的。

ビールに焼き茄子もいいけど、せっかくなら、皮つきのまま、ガン予防もしちゃいましょう。


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父の日の料理レシピ
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レシピ★厚揚げと茄子とさやいんげんのコチュジャン風味★
厚揚げと茄子とさやいんげんのコチュジャン風味


材料(2人分)

厚揚げ・・・1個
茄子・・・120g
さやいんげん・・・80g
日本酒a・・・大さじ2
コチュジャン・・・小さじ2
日本酒b・・・小さじ2
白すり胡麻・・・大さじ1

作り方

1.厚揚げは沸騰した湯の中で煮て油抜きし、ひと口サイズに切る。

2.茄子はヘタを取り半月切り、さやいんげんはヘタを取り斜め半分に切る。

3.厚揚げと茄子に日本酒aと適量の水を加えて蒸し煮にする。

4.さやいんげんと日本酒bで溶いたコチュジャンを加えてよく炒め、白すり胡麻を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2014年06月05日 13:54
    • とろっとしたなす、ぽりぽりいんげんにじゅわっと味のしみた厚揚げとってもおいしそう!!
      ごまの香りのコチュジャンの辛みとうまみ、ビールにぜったい合いますね^^
    • 2. マロンまろん
    • 2014年06月05日 14:38
    • こんにちは。

      うひひ☺︎笑。
      これ、ビールに合うだろね。
      アタシは、白ご飯だね〜♪♪♪
      ピリ辛で 美味しそう♡

    • 3. イヴォンヌ
    • 2014年06月05日 20:39
    • 美味しそう〜でビールに合いそう〜♪
    • 4. ぼんじょるの
    • 2014年06月05日 22:19
    • ゆんさん、こんばんは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      厚揚げとお野菜の組み合わせが魅力的ですね!!
      とても美味しそうです。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 5. 桃咲マルク
    • 2014年06月06日 00:25
    • ゆんさんこんばんは ( *´◡`*)❤

      厚揚げ〜
      これは嬉しい1品だね♪
      コチュ味で
      ビールカモーンだねヽ(^∇^*)ノ*:・'゚☆

      まさにこれからの季節、
      食べたくなるなる〜〜( *´艸`)
    • 6. ayaka
    • 2014年06月06日 00:57
    • こんばんわ!
      ほ〜んと、ビールにぴったりなお料理!
      ついつい、お箸が伸びちゃう気がする〜♪
      これからの季節にぴったり!
    • 7. まめりえ
    • 2014年06月06日 09:37
    • ゆんちゃん おはよう^^

      厚揚げって栄養いっぱいなんだねφ(´︶`)メモメモ。
      ボリュームもたっぷりでお腹いっぱいになりそう♡

      なすのとろーんとしたところも
      すごく美味しそう♪
    • 8. taeco
    • 2014年06月07日 04:00
    • おおお〜。大根以外にも、がん予防効果があるとは。またまた嬉しい情報だわ〜!!! それに、厚揚げとなすって大好きなのに、ここしばらくずっと食べてないわ〜。買いに行かなきゃ♪

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