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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

抗酸化作用でガン予防やアンチエイジング☆さやいんげんとさつまいもの黒ゴマ醤油きんぴら

マクロビオティック レシピでは、 さやいんげんとさつまいもの黒ゴマ醤油きんぴらを作りました。
ポリポリさやいんげんとほくほくさつまいも。
さやいんげんの旨味にさつまいもの甘味に、黒胡麻の香ばしさと醤油のコク。
これにピリッと柚子胡椒の爽やかな刺激。
素朴で優しい味わいにホッと癒されちゃいます。
抗酸化作用もいっぱいの簡単ひと品が出来ました。
さやいんげんとさつまいもの黒ゴマ醤油風味


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この季節になると毎日の食事に欠かせないのが色々なお豆さんたち。
日替わりで登場しています。

今日の豆は、濃い緑色がとてもキレイなさやいんげん。

さやいんげんは、カロテンを多く含んでいます。カロテンには、粘膜や皮膚を保護する働きや、老化やガンなどの原因となる活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があります。

このカロテンに、ビタミンCやビタミンE加わると、とても大きな抗酸化作用が生まれます。

このビタミンCはさやいんげんやさつまいもに、ビタミンEはさつまいもや黒胡麻、菜種油にも含まれています。

この抗酸化トリオのおかげで、ガン予防や生活習慣病予防、さらにアンチエイジングにも効果が発揮されます。

脂溶性のカロテンやビタミンEは、脂質と一緒に摂ることで、吸収率を高めることが出来るようになります。
今日は菜種油や黒胡麻がこの脂質の役割を果たしてくれています。

また、さやいんげんには、 ビタミンB1やB2も含まれていて、糖質や脂質 の代謝を助け、疲労回復やダイエットに効果があります。

鉄分やカリウムなどのミネラルも含 み、貧血の予防やむくみを解消、そして食物繊維も含んでいるため、便秘の改善にも効果があります。

また、さやいんげんの豆の部分にはたんぱく質も含まれています。

このたんぱく質には、体内では合成することの出来ないアミノ酸の一種リジンや、アスパラギン酸を含んでいます。

植物性の食品でリジンを含むものは少ないのでとても重要です。
リジンは、糖代謝や成長を促進し、新陳代謝を高めダイエットや美容に効果的です。
アスパラギン酸は、ドリンク剤の名前でもお馴染みのように疲労を回復し、新陳代謝を促進します。



レシピ★さやいんげんとさつまいもの黒ゴマ醤油きんぴら★
さやいんげんとさつまいもの黒ゴマ醤油風味


材料(2人分)

さつま芋・・・60g
さやいんげん・・・50g
黒すり胡麻・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
菜種油・・・小さじ1
柚子胡椒・・・適量

作り方

1.さつま芋は細切り、さやいんげんは斜め半分に切る。

2.菜種油を温め、さつま芋に軽く菜種油を絡め、弱火でじっくりと蒸し焼きにする。

3.さやいんげんを加えて炒める。

4.柚子胡椒を溶いた醤油を加えて炒める。

5.仕上げに黒すり胡麻を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆




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◆掲載していただいています◆

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

◆ご紹介いただいています◆

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コメント一覧

    • 1. ひろ
    • 2014年05月19日 12:22
    • そうかぁ。
      インゲは、早くまいてもいいよね。
      うちのインゲはジャック要員だから(笑)。
    • 2. 麦酒
    • 2014年05月19日 13:23
    • ぽりぽりさやいんげんにほくほくのさつまいもにゆずこしょうとお醤油と黒ごまの香りがとってもおいしそう!!
      さつまいもがきれいにカットされてて、見た目もとってもキュートですね♪
      私もお豆大好き!毎日でも食べたいです^^
    • 3. マロンまろん
    • 2014年05月19日 14:10
    • こんにちは(=^ェ^=)

      ポリポリ♪ ホクホク♪
      食感も楽しめて、いいね!
      美味しそう♡
      黒ごまと さつまいもは、ベストマッチ♪───O(≧∇≦)O────♪
    • 4. イヴォンヌ
    • 2014年05月19日 19:25
    • さつまいもとさやいんげんの組み合わせがやさしいお味になりそうでおいしそう♪
    • 5. まめりえ
    • 2014年05月19日 20:08
    • ゆんちゃん こんばんは^^

      いんげんとさつまいもや
      胡麻とか菜種油がそれぞれ
      力を発揮して抗酸化作用のつよい
      おかずになるのね(*´▽`*)

      ほっこり美味しそうだなー♪
    • 6. フランソワーズ
    • 2014年05月19日 20:20
    • こんばんは。
      この組み合わせにピリッと柚子胡椒も入るんですね。おやつにもおかずにもおいしそう。どっかのくまもんは日本酒のお供にしそうです。
    • 7. ayaka
    • 2014年05月19日 23:07
    • こんばんわ!
      ぽりぽりほっこり、おつまみにもおやつにもなっちゃいそう❤
      この組み合わせ、大好き〜^m^
    • 8. taeco
    • 2014年05月20日 10:33
    • さやいんげんにそんな効用があったとは〜@@!!です。食べなきゃ〜。最近、柚子胡椒が売り切れ(?)完売(?)してて、ショックな今日この頃です><;;;

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