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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

身体スッキリリセット☆こんにゃくと切り干し大根とえのきだけのペペロンチーノ

マクロビオティック レシピでは、こんにゃくと切り干し大根とえのきだけのペペロンチーノを作りました。
ちゅるんちゅるん糸こんにゃくとコリコリ切り干し大根にちゅるコリえのきだけ。
ピリッと鷹の爪とにんにくの風味に、香ばしい醤油の香り。
シンプルなだけに、切り干し大根の旨味もググッと引き立ちます。
とっても低カロリーで食べ過ぎの気になる時のダイエットの味方。
また、食物繊維が超豊富なので、デトックスにも最適!
なにかと、飲み食いの多いこの時期におすすめの簡単ひと品です。
こんにゃくと切り干し大根とえのきだけのペペロンチーノ


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忘年会やクリスマスなど行事ごとの多いこの季節。
ついつい外食も増え、食事も不規則になりがちです。

食べ合わせでは、鶏肉には葱やにんにく、豚肉には生姜、海老やイカには酢、刺身にはわさびや生姜、焼き魚には大根おろし、乳製品にはきのこ類などと 言われていますが、それこそクリスマスデートや忘年会の最中に、 そんなこと気にして食べてはいられませんよね。

それにそればかり気になっていては、せっかくの時間も楽しめません。
そうするとストレスにより消化が悪くなり、胃腸にも負担がかかって悪循環になってしまいます。

特にマクロビオティックを初めて間もない頃は、罪の意識に似た感情を持ってしまうこともよくあるようです。

でもマクロビオティックでは、食べてはいけないものは無いんですよね。

楽しむ時には心の底から楽しんで、翌日 からの食事で偏った身体を中庸に戻しつつ、あとは、手っ取り早く体内にたまった毒素を排出してしまえば大丈夫!

そのためにオススメなのが、こんにゃく。
こんにゃくは、そのほとんどが水分のため、とってもローカロリー。
外食や豪華なお食事で体重の増加が気に なるときにもありがたい食材です。

こんにゃくに含まれる食物繊維のグルコマンナンは、人間の消化酵素では消化することが出来ないため、胃でも消化されず、そのまま腸にまで届きます。

そのため、腸で体内の老廃物や毒素を吸着し体外に排出するという働きがあります。

外食続きで老廃物のたまった身体にはとても有り難いです。

さらには、コレステロール値や血糖値を正常にする働きもあるんです。

このように、こんにゃくはダイエットに最適と言うだけでなく、私達の身体をリセットするありがたい食品なんですよ。

切り干し大根は、これまた食物繊維を多く含み、身体リセットには最適です。

さらには、お酒で弱った肝臓や胃腸の調子を回復させる働きもあります。

切り干し大根には、ビタミンB1やビタミンB2、カルシウムや鉄分を多く含みます。

大根を天日で干すことで水分が抜けて、1本約500〜600gの大根が50gほどになります。

50gと言うと、市販されている切り干し大根1 袋分の量に相当します。
このため、甘味や旨味はもちろん、栄養もギュッと凝縮され、生の大根と比べると、ビタミンB群は10倍、カルシウムは15倍、鉄分は30倍以上にもなります。

切り干し大根は、オーガニックで天日干しのものが理想ですが、そうじゃない場合は使用前に一度、太陽にあててから使うのもおすすめです。

えのきだけにも、食物繊維が豊富で、お腹スッキリ、デトックス効果も高まります。

にんにくや鷹の爪は、マクロビオティック的には、極陰性のため敬遠されがちな食材ですが、疲労回復やスタミナ強化にとても効果的なので、オリーブオイルでじ〜っくりと加熱して陰性を和らげてから、リセット食材と合わせて使用してみました。

身体リセットに効果的なスイーツや、お肌ツヤツヤリセットレシピなどもありますよ♪



レシピ★こんにゃくと切り干し大根とえのきだけのペペロンチーノ★
こんにゃくと切り干し大根とえのきだけのペペロンチーノ


材料(2人分)

こんにゃく・・・160g
えのきだけ・・・100g
切り干し大根(乾燥)・・・10g
にんにく・・・1かけ
鷹の爪・・・1本
醤油a・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1/2
醤油b・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1

作り方

1.こんにゃくは叩いて細切りにし塩で揉んでから下茹でし、水で洗い流しておく。

2.切り干し大根は水で洗い、水気をきっておく。

3.にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切り、えのきだけは石づきを落としてほぐしておく。

4.オリーブオイルににんにくと鷹の爪を浸し、香りが立つようにじっくりと加熱する。

5.こんにゃくを炒め、日本酒と醤油bで下味をつける。

6.えのきだけと切り干し大根を加え、醤油aを焦がしながら加えて炒め合わせれば出来上がり☆☆☆





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コメント一覧

    • 1. いしこ
    • 2013年12月25日 12:56
    • こんにちは♪
      とってもお久しぶりです。

      ビール片手にチキン、どうだった?笑

      切干大根とこんにゃくの組合せ、おいしそう♪
      ペペロンチーノだと、食欲増すね。

    • 2. マロンまろん
    • 2013年12月25日 14:37
    • こんにちは(=´∀`)人(´∀`=)
      メリークリスマス☆

      ローカロリー。ヘルシー食材。
      年末年始。
      カロリーコントロール。胃腸改善するのに うってつけのおかずだね。
    • 3. 麦酒
    • 2013年12月25日 14:38
    • 糸こんにゃく、切干大根、えのきどれもとってもヘルシーだし、食感がしっかりしてるから、低カロリーでも食べごたえもあって大好きです♪
      ガーリックと唐辛子でスパイシーな味がとってもおいしそう!
      楽しく食べて、リセット大事ですね〜^^


    • 4. まめりえ
    • 2013年12月25日 18:12
    • ゆんちゃん こんばんは^^

      こんがりお醤油の色も香ばしそうで
      おいしそー♪
      これならたくさんいただいても
      カロリーのセーブもできるし
      デトックスもできるしいいね(´∀`*)

      楽しいクリスマスを過ごしてねー♪
    • 5. イヴォンヌ
    • 2013年12月25日 19:01
    • こんにゃく・えのきに切干大根ヘルシーでおいしそう〜
      ステキなクリスマスナイトをお過ごしくださいね〜♪
    • 6. ayaka
    • 2013年12月25日 23:34
    • メリークリスマス!
      身体すっき、リセット!!ほんとしたいわあ。
      年末年始、暴飲暴食が増える季節・・危険〜。
      そんなときにこんなお料理があると嬉しいね〜!

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