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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

美肌やむくみ予防から風邪予防まで☆柿とゆり根の塩昆布マヨ和え

マクロビオティック レシピでは、柿とゆり根の塩昆布マヨ和えを作りました。
じっくりと蒸し煮にしたホクホクもっちりゆり根に、旬真っ盛りの甘〜い柿。
これにじゅんわり旨味たっぷり塩昆布。
柿とゆり根の甘味に塩昆布の塩分がベストマッチ!!
さらに、豆乳マヨネーズのまろやかさが全体をいい感じにまとめてくれます。
風邪の予防や美肌にも効果的な簡単ひと品になりました。
柿とゆり根の塩昆布マヨ和え


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柿もゆり根も今が旬。
この旬のコンビで、とても簡単な一品を作りました。

ゆり根と言えば、おせち料理にはかかせない材料で今のこの時期に多く出回っています。
でも、年末にはびっくりするほどお高くなっちゃうので、買うのはクリスマスあたりまでか、年明け。

せっかくの旬を迎えたので、早速、買っちゃいました。

ゆり根は、ユリ科の植物で、鱗片が幾重にも重なっているのが特徴です。

でんぷん質が多いため、エネルギーはちょっと高めです。
食感はホクホクっとしつつも、モッチリ。

昔から薬用としても使われてきました。
栄養的にはカリウムやマグネシウムを多く含みます。
その他、鉄や亜鉛などのミネラルを含んでいます。

ゆり根は、おがくずなどで覆い冷暗所で置いておくと1ヶ月ほど保存できます。
お正月用も今かっておくといいかも!!

そんなゆり根は、まず1枚ずつ外して水洗いし、黒くなった部分や、紫がかったものは 苦みが強いので、取り除いておきます。

鱗片は1枚1枚大きさが違うので、大体のサイズを切り揃えます。

このゆり根に日本酒と適量の水を加えて鍋に入れ、弱火でじっくりとやわらかくなるまで蒸し煮にします。

これを人肌程度まで冷ましたら、柿と合わせ豆乳マヨネーズと塩昆布で和えればできあがりです。

柿レシピの時には、いつも紹介させていただいている柿の効用ですが、今が旬の真っ盛り。

せっかくなので、今日もご紹介させてくださいね♪

柿には、ビタミンCやカロテンを豊富に含んでいます。

ビタミンCの含有量は、なんとレモンの倍以上にもなります。
ビタミンCには、コラーゲンの合成を促し、細胞を強化し免疫力を高める働きがあります。

これと同時に、肌にハリやツヤを与え、シミやシワの原因となるメラニンの生成を抑え、紫外線からお肌を守ります。

カロテンは、鼻や喉の粘膜や皮膚を保護し、肌荒れやウイルスの侵入を防ぐ働きがあります。

また柿に含まれる赤色色素のリコぺンには、活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり紫外線からお肌を守ってくれます。

リコぺン以外にも黄色色素のクリプトキサンチンやβ-カロテン、また渋味成分のタンニンなども含み、これらにもすぐれた抗酸化作用があり、お肌を守ることはもちろん、ガンや動脈硬化、脳疾患などの予防的です。

また柿は、カリウムも豊富に含み、利尿効果が高くむくみの防止や、体内の余分な塩分を排出するため高血圧の予防にも効果があります。


レシピ★柿とゆり根の塩昆布マヨ和え★
柿とゆり根の塩昆布マヨ和え


材料(2人分)

ゆり根・・・120g
柿・・・100g
塩昆布・・・4g
日本酒・・・
大さじ1
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1/2

作り方

1.柿は皮を剥いてヘタを取りいちょう切り、ゆり根は1枚ずつはずし水洗いする。

2.ゆり根に日本酒を加え、弱火でじっくりと蒸し煮にし、人肌程度まで冷ます。

3.柿とゆり根に豆乳マヨネーズと塩昆布を加えて混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆





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コメント一覧

    • 1. まめりえ
    • 2013年12月06日 11:32
    • ゆんちゃん おはよう^^

      百合根も大好き〜(´∀`*)
      ほくほくして蒸したりゆでても美味しいよね。

      お店どこだろう♪
      番組でもあちこちのお店に出没してるよね☆
    • 2. マロンまろん
    • 2013年12月06日 13:58
    • こんにちは(=´∀`)人(´∀`=)

      ゆんちゃんならではの レシピって感じがするなァァァ☺︎
      柿の甘みと 百合根のほっくり感。
      豆乳のまろ味。
      いいね!
    • 3. 麦酒
    • 2013年12月06日 15:24
    • ゆり根の食感と柿の甘味に、豆乳マヨのコクと塩昆布の塩けがとってもおいしそう!!
      旬のコンビ、きれいなオレンジと白でなんだかおめでたい感じもしますね♪
      ゆり根、今の時期だとリーズナブルなんですね〜
      お得なうちに買っておくといいですね^^
    • 4. イヴォンヌ
    • 2013年12月06日 16:58
    • ゆりねがもうでてるんですね〜
      柿と一緒でおいしそう♪
    • 5. ぼんじょるの
    • 2013年12月06日 17:34
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

      柿と百合根の組み合わせが素敵ですね!!
      想像するだけで美味しさが伝わって参ります。

      とても美味しそうですね!!

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 6. 桃咲マルク
    • 2013年12月07日 00:15
    • ゆんさんこんばんは☆^^

      百合根〜大好き(*´∀`*)

      お正月に食べること多いけど
      こうして食べるといいのね♡

      カキと合わせてなんて美味しそう♡
      豆乳マヨがいいね╰(✿´⌣`✿)╯

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