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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

新ゴボウときゅうりともやしのさっぱり梅マヨ風味

マクロビオティック レシピでは、新ゴボウときゅうりともやしのさっぱり梅マヨ風味を作りました。パリパリ焼きゴボウにシャキシャキきゅうりともやし。焼きゴボウの香ばしさと旨味にきゅうりのみずみずしさ、さっぱりもやしのヘルシーな組み合わせ。梅干しにちょっぴり豆乳マヨネーズがあっさりしながらもまろやかさを演出してくれます。
疲労回復やダイエットにも効果的な簡単ひと品です。
新ゴボウときゅうりともやしのさっぱり梅マヨ風味


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ちょっと暑くなってくると、さっぱりとしたものが食べたくなってきちゃいます。
そしてこの季節は、梅を見かけることも多く、梅風味が恋しくなります。

梅干しは、疲労回復効果もあるため、梅雨時のダルさ解消にはもってこいです。

また、今日使った大豆もやしにはスタミナアップの効果もあります。

もちろん普通のもやしでも大丈夫ですが、大豆もやしの方がたんぱく質を含むなど栄養的にも優れているので、おすすめです。

お値段的には大豆もやしの方が、ちょっと割高になりますが、他のもやしと比べて、しっかりとした歯ごたえがあるので、少量でも満腹感を得ることができま す。

また、たんぱく質を含みながらも、1袋で約70kcal程度と、ダイエットにもピッタリです。
さらには、ダイエットに効果的なビタミンB1やカリウム・食物繊維を、普通のもやしよりも多く含んでいます。

ビタミンB1には、糖質や脂質の代謝を促し、新陳代謝を促進する働きがあります。
カリウムは、体内の余分な水分を排出しむくみを解消し、食物繊維は、便秘を解消する働きもあるなど、ダイエットだけでなく、デトックスにも効果的です。

また、大豆もやしは野菜ですが、たんぱく質を豊富に含み、中でも、人間の体内では作ることのできないリジンやトリプトファンなどの必須アミノ酸を含んでいます。

このほか、たんぱく質のアスパラギン酸やギャバも含むため、スタミナアップにも効果的です。

このアスパラギン酸には、毒性の強い体内のアンモアを排出する働きもあり、デトックス効果もさらに高まります。

デトックスと言えば、ゴボウには、デトックス効果の高い不溶性の食物繊維と、水溶性の食物繊維の両方を含んでいます。

そのうち水溶性食物繊維のイヌリンには、腸の中で粘着性のある物質となり、コレステロールや糖分を吸着し体外に排出する働きがあります。

不溶性のものには、水分を吸収して便の量を増やし、排便を促すことで、便秘の予防や解消に効果があります。
体内にたまった老廃物や有害物質を吸着して体外に排出する働きもあります。

簡単に出来て、ダイエットやデトックス、疲労回復にも効果ありの嬉しい一品です。

レシピ★新ゴボウときゅうりともやしのさっぱり梅マヨ風味★
新ゴボウときゅうりともやしのさっぱり梅マヨ風味


材料(2人分)

大豆もやし・・・100g
日本酒・・・大さじ1
塩・・・少々
新ゴボウ・・・50g
きゅうり・・・1本
梅干し・・・1個
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.きゅうりはせん切り、新ゴボウは縦半分の斜め薄切りにしてオーブントースターで焼く。

2.大豆もやしに水大さじ2と日本酒と塩を加えて、じっくりと蒸し煮にし、水でながしたら、水気をきっておく。

3.新ゴボウときゅうりと大豆もやしと、種を取って叩いた梅干しと豆乳マヨネーズを混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆


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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

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コメント一覧

    • 1. かつら
    • 2013年06月14日 11:50
    • わっ♪ゆんさんの大豆もやしレシピ
      大豆モヤシってアスパラギン酸も含まれてるだね!
      お値段に惑わされずいいもの選ばなくっちゃね

    • 2. マロンまろん
    • 2013年06月14日 12:39
    • こんにちは。

      さっぱりおかずだけど、豆乳マヨで コクとまろ味があって美味しそう(≧∇≦)
      大豆もやしって、もやしだけよりも 美味しいよね。
    • 3. 麦酒
    • 2013年06月14日 14:22
    • しゃきしゃきのきゅうりともやしに、焼いたごぼうが香ばしくてとってもおいしそう!!
      じめじめしたこの時期梅味さっぱりでいいですね♪
      ヘルシーだしいっぱい食べたい!
    • 4. イヴォンヌ
    • 2013年06月14日 19:58
    • 新ごぼうにきゅうりにもやし梅マヨでヘルシーでさっぱりしてておいしそう♪
    • 5. chercher
    • 2013年06月15日 00:07
    • おいしそう〜♪ちょっと暑すぎるからこんなさっぱりしたレシピありがたいかも〜♪でも豆乳マヨでコクもあるから食べ応えもありそうだね♪

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