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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

疲労回復&デトックスダイエット☆大豆もやしとえのきだけのヘルシーナムル

マクロビオティック レシピでは、大豆もやしとえのきだけのヘルシーナムルを作りました。コリコリシャキシャキ大豆もやしとちゅるっコリとえのきだけ。
ピリッと豆板醤にサッパリお酢の酸味。疲労回復をはじめ、お腹スッキリ、ダイエットやデトックスにも効果的な簡単ひと品です。
大豆もやしとえのきだけのヘルシーナムル


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明日から、GW後半で予定がいっぱいなんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。

でも連休の谷間の今週3日間は思いの外、忙しかったぁなんてことないですか。

明日からのお休みの前にもう疲れちゃったなんてことのないように、今日は疲労回復に効果のある簡単ナムルを作っています。

大豆もやしは野菜でありながら、良質なたんぱく質やアスパラギン酸・リジンなどのアミノ酸を含む健康野菜です。

アスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種で、体内のエネルギー代謝に関与し、疲労回復やスタミナの増強に効果があります。

また、アスパラギン酸には、アンモニアを尿として体外に排出させる働きもあり、中枢神経を守り、神経伝達物質の材料ともなります。

また大豆もやしには、疲労回復に効果のあるビタミンB1や、抗ストレス効果あるのビタミンCなどのビタミン類や、身体の機能を守るマグネシウム、骨粗鬆症の予防効果のあるカルシウ ム、貧血予防に大切な鉄分などのミネラル、そして食繊維を含んでいます。

また、疲労回復効果のあるビタミンB1はえのきだけにも含まれています。

また、酢のクエン酸にも疲労回復効果があります。

これらの相乗効果で、 疲労回復しながら、えのきだけや大豆もやしに含まれる食物繊維が便通を改善し、腸内の環境を整えてくれます。

また、日本酒や塩麹は発酵食品なので、腸の中の善玉菌を増やし、免疫力を高め、疲れにくい身体を作ります。

疲労回復しながら、お腹スッキリやダイエット、デトックスなどにも効果的な一品です。


レシピ★大豆もやしとえのきだけのヘルシーナムル★
大豆もやしとえのきだけのヘルシーナムル



材料(2人分)

大豆もやし・・・200g
日本酒・・・大さじ1
塩麹・・・小さじ1/2
えのきだけ・・・200g
醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ2
白すり胡麻・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1/2
豆板醤・・・適量

作り方

1.大豆もやしに日本酒と塩麹、大さじ3の水を加えて、弱火でじっくりと蒸し煮にする。

2.石づきを落としほぐしたえのきだけを加えて、さらに蒸し煮にする。

3.合わせておいた醤油・酢・ごま油・豆板醤・白すり胡麻と和えれば出来上がり☆☆☆


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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「免疫力アップの「葉っぱ」レシピ6品 」の中の一品として、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味をご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2013年05月02日 11:52
    • 大豆もやしとえのきでヘルシーナムルおいしそう〜!
      しゃきしゃきこりこりの食感もいいですね♪
      お酢と豆板醤に塩麹でピリ辛さっぱりうまみたっぷり!
      ビールと一緒にいただきたい^^
    • 2. マロンまろん
    • 2013年05月02日 13:36
    • こんにちは^ ^

      豆もやしとえのきのナムル。
      ご飯に合うね〜。
      のっけ丼にしても 美味しそう(≧∇≦)
      茹でもやしに、酢醤油×白ごまって組み合わせ好き♡なんだけど、豆板醤のピリ辛が加わって さらに食欲増進だね。
    • 3. イヴォンヌ
    • 2013年05月02日 17:43
    • 大豆もやしとえのきのナムル、ヘルシーでおいしそうですね〜♪
    • 4. aki
    • 2013年05月02日 18:51
    • ゆんさんと言えば豆もやしですね^^
      ナムル系は大好きなので、豆もやしを買ったときはよく作ってますが、えのきはまだ入れてみたことがありません。
      今度ためしてみまーす。
    • 5. taeco
    • 2013年05月02日 23:50
    • こんばんは。もやしとえのきのナムルおいしそうですねぇ〜。ゆんさん、ナムルもいろいろなレシピですごいですー!! 豆板醤のピリ辛さが病みつきになりそうですねぇ*^^*
    • 6. 桃咲マルク
    • 2013年05月03日 00:22
    • ゆんさんこんばんは☆^^

      ナムル〜〜ご飯に乗せて頂きたいヽ(*^∇^*)ノ*:

      豆もやしは体にとても良いのだね?
      値段もお手ごろでお野菜の値段に左右されないね!

      デトックスして綺麗になりたい!!゚゚・(≧д≦)・゚゚・
    • 7. ぼんじょるの
    • 2013年05月03日 09:23
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

      ヘルシーナムルというのが魅力的ですね!!
      とても美味しそうです。

      疲労回復という言葉に惹かれます。

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