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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

便秘解消でお腹スッキリ☆冬瓜のぬか漬けと焼きごぼうとトマトのマスタードマヨ風味

マクロビオティック レシピでは、冬瓜のぬか漬けと焼きごぼうとトマトのマスタードマヨ風味を作りました。淡白な冬瓜もぬか漬けにすれば旨味たっぷり。オーブントースターで焼いた香ばしい新ごぼうと甘いトマトに爽やか三つ葉。粒マスタードの酸味と豆乳マヨネーズのまろやかさで、簡単ながら、素材の美味しさを味わえる簡単ひと品になりました。
冬瓜のぬか漬けと焼きごぼうとトマトのマスタードマヨ風味

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ぬか漬け冬瓜大活躍です。淡白な冬瓜にぬかの旨味がバッチリ。この夏からのヒットです。

そんな冬瓜は、ほとんどが水分で、それ以外には、カリウムとビタミンCを含みます。
カリウムには、利尿作用があるため、むくみの解消にとても効果的です。

でもカリウムは、塩分や汗と一緒に体外に排出されてしまったり、水に溶けやすいため、調理過程中に失われてしまうこともあり、思いのほか不足しがちなミネラルのひとつです。

カリウムが不足すると疲労感や倦怠感を感じたり、心臓の働きが鈍ったり、筋肉の動きが悪くなったりします。

また、サポニンと言う物質を含み、これには身体の脂肪を分解し、体外に排出する働きもあります。
新陳代謝も低下して、脂肪をためがちな季節にこれまた嬉しい効果です。

ぬかには、乳酸菌や食物繊維を始め、ビタミンB1やビタミンB6、ビタミンEなどのビタミン類、鉄やマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
食物繊維が豊富なため、コレステロールや血糖値の低下作用により、動脈硬化や心臓病の予防、糖尿病の予防などにも効果的です。
また、腸内環境を整えるため、便秘を解消し、ダイエットやデトックスにも効果があります。

食物繊維たっぷりでデトックス効果の高い新ごぼうや美肌効果の高いトマトや三つ葉とともに、嬉しい効果いっぱいの一品です。

ぬか床はお手入れ簡単な祇園ばんや様からいただいたぬか床『り・ぶらん』を使っています。

レシピ★冬瓜のぬか漬けと焼きごぼうとトマトのマスタードマヨ風味★
冬瓜のぬか漬けと焼きごぼうとトマトのマスタードマヨ風味

材料(2人分)

冬瓜(ぬか漬け)・・・70g
新ごぼう・・・1本
トマト・・・1個
三つ葉・・・20g
粒マスタード・・・大さじ1/2
豆乳マヨネーズ・・・小さじ1

作り方

1.皮を剥き種とワタを取ってぬか漬けにした冬瓜は5mm幅のひと口サイズ、トマトはヘタを取ってひと口サイズに、三つ葉は2cmの長さ、新ごぼうは斜め薄切りにする。

2.新ごぼうをオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

3.全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆


◆参加させていただいています◆



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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「免疫力アップの「葉っぱ」レシピ6品 」の中の一品として、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味をご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2012年10月14日 11:09
    • ぬか漬けにした冬瓜ヘルシーでうまみたっぷりですね!
      焼いたごぼうはこうばしくておいしそう♪
      トマトの甘酸っぱい味と三つ葉の香りがさわやかでぴりっと辛いマスタードがスパイシーですごく好みの味で食べたい^^
    • 2. マロンまろん
    • 2012年10月14日 13:54
    • こんにちは(o^^o)

      トマトの赤、三つ葉の緑、冬瓜の白が
      色鮮やかで いいね。
      新ごぼうの食感も 楽しそう。
      豆乳マヨマスタードで、ピリ辛マイルドだね。
      美味しそう♡
    • 3. まさ
    • 2012年10月14日 15:20
    • こんにちは^^
      キレイなメニューだね
      見ても鮮やか
      カラダの中からキレイになれるね!
      スパイシーなところもいいなぁ^^
    • 4. taeco
    • 2012年10月14日 16:16
    • きれいなお料理!! ぬか漬けいいなぁ〜〜〜。とってもおいしそうだし、便秘解消って魅力的なフレーズだわ(笑)
    • 5. イヴォンヌ
    • 2012年10月14日 19:26
    • 冬瓜のぬか漬っておいしそう〜
      新ごぼうとトマト三つ葉で彩りもきれいだし、いいですね♪
    • 6. まぁり
    • 2012年10月14日 19:28
    •  
      ゆんちゃん、いつもお気遣いだき、ありがとうございます。
      そうだよね。
      私、前に指摘をされたことがあって、「栄養は摂ることも大事やけど、
      摂り方が大事」って。
      それと一緒で、便秘も、薬を飲んで云々やなくて、
      こうやって、食べ物で解消する方法がやはり、いちばん正しいんやろうね。
      漬け、との組み合わせも相変わらずいつも美味しそう。
       
    • 7. fanifani
    • 2012年10月14日 23:36
    • 冬瓜ぬか漬けにすると
      しっかりしみておいしいよね。
      焼きごぼうのパリパリ香ばしいのとの組み合わせ
      いいね〜。
      毎日ぬか漬け食べてるから便秘ないのかも。
    • 8. 桃咲マルク
    • 2012年10月15日 00:07
    • ゆんさんこんばんは☆

      冬瓜のぬか漬けがすごく美味しそう!
      まだ、冬瓜ではした事無いので
      また漬けてみよう♪

      牛蒡もトマトも大すき!!

      どれも食感違うので楽しめますね♪
    • 9. ロッキン
    • 2012年10月15日 00:10
    • トマトの赤、三つ葉の緑、冬瓜の白がまた綺麗ね〜
      ゆんちゃんの料理って、四季を感じられながらも彩りがあって、大好き!

    • 10. ayaka
    • 2012年10月15日 05:48
    • おはよう!
      この彩り鮮やかなのがまた目をひくわあ〜♪
      冬瓜のぬか漬けが入ってるなんてまったく思えないほど〜。サラダ感覚に食べれるのがいいね〜!
    • 11. メロン
    • 2012年10月15日 08:15
    • ゆんさん、こんにちは^^

      冬瓜の糠漬けはお初です♪
      彩の良いですね〜
      便秘解消メニューは嬉しいな^^

      いつもありがとうございます^^

      ポチッ☆っと応援♪
    • 12. ゆりりん
    • 2012年10月15日 14:06
    • 便秘解消でお腹すっきり!!
      いいメニューですね(^^♪
      冬瓜の糠づけを使っているところがポイントですよね〜。
      トマトなども入って色合いもキレイ。
      美味しそうです^m^

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