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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

大根とキャベツの三つ葉マヨ風味

マクロビオティック レシピでは、大根とキャベツの三つ葉マヨ風味を作りました。ぬか漬けにしたさっぱり大根とパリパリキャベツ。トースターで焼いた新ごぼうの香ばしさと三つ葉の爽やかな香りをプラス。豆乳マヨネーズのまろやかさも加わり、とっても食べやすいサラダ風の一品。生活習慣病の予防からデトックス、ダイエットまで、嬉しい効果盛りだくさんの簡単ひと品になりました。
大根とキャベツの三つ葉マヨ風味

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先日、紹介させていただいた祇園ばんやさんのぬかに漬け込んだ大根のぬか漬けを利用して、とっても簡単なサラダ風の一品。

ぬか漬けを利用しているので旨味もばっちり♪三つ葉のカロテン吸収アップのためにちょっぴりマヨネーズを混ぜるだけでとても美味しくいただけます。

これからの季節、特に恋しくなるお漬け物ですが、乳酸菌豊富なぬか床『り・ぶらん』に漬けたものは、旨味もたっぷり。醤油などかけずにそのままいただけます。

そして糠には、乳酸菌や食物繊維を始め、ビタミンB1やビタミンB6、 ビタミンEなどのビタミン類、鉄やマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

食物繊維が豊富なため、コレステロールや血糖値の低下作用により、動脈硬化や心臓病の予防、糖尿病の予防などにも効果的です。
また、腸内環境を整えるため、便秘を解消し、ダイエットやデトックスにも効果があります。

ビタミンB1やビタミンB6には、代謝を促進する働きもあるため、さらにダイエットにも効果的。もちろん美肌作りにも効果があります。

レシピ★大根とキャベツの三つ葉マヨ風味★
大根とキャベツの三つ葉マヨ風味

材料(2人分)

大根(ぬか漬け)・・・80g
キャベツ・・・80g
新ごぼう・・・2本
三つ葉・・・40g
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1/2

作り方

1.大根はよく洗い、ぬかに4時間ほど漬けておく。

2.大根は取り出したらぬかを落として薄いいちょう切り、キャベツは小さめのひと口サイズ、三つ葉は2cmの長さ、新ごぼうは斜め薄切りにしてオーブントースターで焼いておく。

3.全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. ひとみっち
    • 2012年05月18日 10:47
    • ゆんさん、こんにちは(*^ー^)ノ

      先ほどは(〃∇〃)
      息子君、いらしてたなら…もっと送っておけば良かった(^ω^;)
      ロールパン気に入っていただけて嬉しいです♪

      ぬか漬け…久しく食べてないですσ(^_^;)
      祖母がいた時は、漬けてもらってたんですが…★
      大根と牛蒡の食感が楽しめますねぇ〜(ゝ∀σ)ノ☆
    • 2. 主夫太郎
    • 2012年05月18日 11:25
    • ゆんさん、おはようございます。

      いつもコメントありがとうございます。
      漬物をサラダに使うというアイデアが素敵ですね。これだと、マヨネーズはほんの少しの風味付けですみますもんね。
      マヨラーにとっても、さり気ない健康レシピですね。
    • 3. はちみつりんご
    • 2012年05月18日 15:56
    • ゆんさん、こんにちは。
      ぬか漬けのサラダ、アイデアですね〜。
      こうすれば塩分も控えめ、おいしさアップ、マヨネーズも少量で済みますもんね。新ごぼうを焼いているところも驚きです。
      素敵な週末をお過ごしくださいね〜。
    • 4. ayumu
    • 2012年05月18日 16:30
    • ぬか漬けのサラダ!!
      ゆんさんならではの思い付きですね〜。
      私ではこういう組み合わせは
      考えもおよばないです><
      さっぱりいくらでも食べれそう〜^^

      応援!
    • 5. イヴォンヌ
    • 2012年05月18日 19:49
    • きゃべつと新ごぼうに大根のぬか漬けおいしそうですね〜♪
    • 6. まさ
    • 2012年05月18日 20:03
    • こんばんはー^^
      ぬか漬けがサラダに??
      すごいよー!
      とってもおしゃれな感じにできてる
      ごぼうも入ってシャキシャキ食べたい♪
    • 7. taeco
    • 2012年05月18日 22:35
    • わぁ〜。すごーい!! なるほどです。大根のぬか漬けを使って、素敵ですねー!! 根菜たっぷりいただけて、とっても体がHappyになれそうです♪♪♪ こちらで、ぬか漬け、つくれないか…調べてみます。。。
    • 8. 麦酒
    • 2012年05月18日 23:53
    • ぬか漬けの大根をサラダ風にっていいですね!!
      きゃべつ、焼いたごぼうもたっぷりヘルシーで三つ葉の香りがよくてとってもおいしそう!!
    • 9. fanifani
    • 2012年05月19日 00:33
    • ぬか漬け大好き〜!
      こちらの、乳酸菌が特に多そうだね。
      ぬか漬け使ってのサラダ風って
      おいしそう。
      ごぼうも香ばしく焼いて
      三つ葉と合わせて香りもいいね〜。
    • 10. 桃咲マルク
    • 2012年05月19日 00:33
    • ゆんさんこんばんは〜☆

      ぬか漬けがサラダになるのね〜!
      お漬け物を塩抜きしてたく、贅沢煮・・もお漬け物使うのね!

      これは旨み最高だね〜!
      ヌカも体にとてもいいもの(@^−^@)
    • 11. ロッキン
    • 2012年05月19日 00:53
    • ぬか漬けのサラダとは、これまたアイデアーー!

      ぬかって体にもいいし、最高だわ。これ、たべたーい!!

      おうえん
    • 12. メロン
    • 2012年05月19日 06:29
    • ゆんさん、おはようございます^^

      豆乳マヨネーズでヘルシーおかず、
      身体にも良くて美味しそうです♪
      私もそろそろ身体をいたわる食事にしていこうかな♪

      いつもありがとうございます♪

      ポチッ☆っと応援♪
    • 13. ゆりりん
    • 2012年05月19日 08:14
    • シンプルな味付けで
      野菜のサラダ!
      一番野菜そのものの味を感じ、
      上品な美味しさですよね〜。
      今日もデトックスコラボ素敵です。

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