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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

大豆もやしと里芋れんこんの柚子胡椒味噌風味

マクロビオティック レシピでは、大豆もやしと里芋れんこんの柚子胡椒味噌風味を作りました。シャキシャキもやしとポリポリ大豆。ひとつで2つの食感を楽しめる大豆もやし。おまけに大きく切った蓮根と里芋のシャキシャキむっちりとした歯ごたえも楽しめます。ほっこり味噌と柚子胡椒の爽やかな刺激に三つ葉の香り。とっても優しい味わいながら、スタミナアップにも美肌にも効果的なひと品です♪
大豆もやしと里芋れんこんの柚子胡椒味噌風味

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今日もまた大豆もやしレシピです。我が家でもやしと言えば、大豆もやし。食べ盛りの中学生男子がいるので、普通のもやしだと何袋あっても足りないくらいですが、大豆もやしだと豆の部分をしっかりと噛むから、食べごたえもあり、1〜2袋あれば大丈夫。また噛むことで、満腹中枢も刺激され食べ過ぎを防ぐことも出来ます。これは私に嬉しい作用です。

大豆もやしは、リジンやトリプトファン、アスパラギン酸などのたんぱく質やビタミンB1、ビタミンCを含みます。
ビタミンB1には疲労回復の効果があり、これからの季節、風邪やインフルエンザ予防にも効果的です。
このビタミンB1には、脳内物質の代謝を促し、神経を鎮め精神を安定させる働きや集中力を高める働きがあります。また、大豆レシチンを含み、記憶力や集中力を高める働きもあります。
さらにビタミンCは免疫力を強化する他、抗ストレス効果もあるので、中学生の息子にはとてもありがたい働きです。
でも、このビタミンCは、ストレスなどで失われてしまうので、ストレスを感じる時ほどしっかりと摂取するようにします。でも一度にたくさん摂取しても、使われない分は体外に排出されてしまうので、貯めておく事ができません。そのため、毎食とるようにするのがおすすめです。

レシピ★大豆もやしと里芋れんこんの柚子胡椒味噌風味★
大豆もやしと里芋れんこんの柚子胡椒味噌風味

材料(2人分)

大豆もやし・・・200g
塩・・・少々
蓮根・・・100g
里芋・・・大1個
日本酒・・・大さじ1
味噌・・・小さじ1
柚子胡椒・・・適量

作り方

1.里芋はよく洗って、塩茹でしたら、熱いうちに皮をむき、ひと口サイズに切る。

2.蓮根はひと口サイズ、三つ葉は3cmほどに切る。

3.大豆もやしに大さじ4の水を加えて、塩をふり蒸し煮にする。

4.蓮根を加えてさらに蒸し煮にする。

5.日本酒で味噌と柚子胡椒を溶き、里芋とともに加えて混ぜ合わせる。

6.仕上げに三つ葉を加えれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2011年11月19日 12:39
    • しゃきしゃきもやしとさくさく蓮根にやわらかい里芋とってもおいしそう!!
      柚子胡椒と三つ葉の香りがいいですね♪
      寒い日にほこり癒されそう〜^^
    • 2. ひろ
    • 2011年11月19日 12:52
    • 豆もやしに蓮根。
      すごく食べ応えがありそうですね!!
      確かに中学生のお腹にももちそう。
    • 3. まさ
    • 2011年11月19日 12:54
    • こんにちは^^
      しっかりあたためレシピだなぁ
      雨ふりの日は 冷えるものね。。
      もやしがまたよろしくて^^
    • 4. イヴォンヌ
    • 2011年11月19日 19:59
    • 大豆もやしってまだ調理したことないけど好きだなぁ〜
      里芋とれんこんと一緒でおいしそう!
    • 5. マロンまろん
    • 2011年11月19日 20:49
    • こんばんは(^_−)−☆

      大豆もやし。かみごたえ、食べ応えがあって いいよね!
      蓮根も里芋も ゴロッと入っていて、より食べ応えがUP↑↑するね。
      美味しそう♪♪♪
    • 6. ゆりりん
    • 2011年11月19日 22:37
    • シャキシャキ食感の大豆もやし
      大好きです。
      それに根菜が入っているのですねーー。
      たっぷり大歓迎(笑)
      とっても美味しそうです(^-^)/
    • 7. ぼんじょるの
    • 2011年11月20日 00:11
    • ゆんさん、こんばんは。
      いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

      本日のお料理もお野菜の魅力がギッシリと詰まっていますね!!
      とても美味しそうです。

      私も食べてみたくなりました。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
      (応援は日付が変わる前にいたしました。)
    • 8. 桃咲マルク
    • 2011年11月20日 00:58
    • ゆんさんこんばんは!

      そんな大きなお子様いるの??
      ゆんさん本間年齢不詳ですよね!(^−^)

      大豆もやし大好きです♪
      レンコンと里芋がこれに加わり
      歯ごたえもさらにいろいろ楽しめますね!あ・・・食べたいです〜☆
    • 9. お天気ママ
    • 2011年11月20日 06:51
    • 大豆モヤシ、美味しそう。。
      蓮根もシャキシャキで、美味しそうです。
      ポチ。
    • 10. メロン
    • 2011年11月20日 09:38
    • ゆんさん、おはようございます^^

      ゆず胡椒を使ったレシピ嬉しいです〜
      なかなか思いつかなくて(汗

      いつもありがとうございます^^

      ポチッ☆っと応援♪
    • 11. ひとみっち
    • 2011年11月20日 09:57
    • ゆんさん、こんにちは(*^ー^)ノ

      でた★柚子胡椒ヽ(*´∀`*)ノ.+゚♪.+゚
      大好き、大好きぃ〜(ノ´▽`)ノ
      私にも必要ですわ(笑)ビタミンB1( *´艸`)
      脳の働き、最近ニブイですもの(^ω^;)

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