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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

大豆もやしと小松菜のコチュ醤油風味

マクロビオティック レシピでは、大豆もやしと小松菜のコチュ醤油風味を作りました。お馴染み大豆もやしを小松菜、ゴボウとコチュジャン風味で炒めて、しっかり歯ごたえを楽しみます。コチュジャンはいつものコチュ味噌じゃなく、ちょっぴりあっさり香ばしく醤油とコラボ。コチュ醤油にたっぷり白すり胡麻で美味しさもアップです。
大豆もやしと小松菜のコチュ醤油風味

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葉野菜の美味しい季節になって来ました。元気いっぱいもらえそうな緑のツヤツヤとした葉野菜って大好きです。この季節になると毎日でも食べたくなる野菜のひとつです。中でもシャキシャキとした歯ごたえに少し苦味のある小松菜が大好き。でも小松菜って、苦いから苦手と言う方も結構いらっしゃいますね。でもこんな小松菜には嬉しい効果がいっぱいです。

小松菜には、美肌に効果的なカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。また、女性に不足しがちな鉄分やカルシウムを含むため、貧血を予防したり、骨粗鬆症の予防にも効果的です。このほか、カリウムも多いため、むくみを解消して身体をスッキリスリムに、また食物繊維も豊富で便秘を改善しお腹もスッキリ、さらにはビタミンB群が糖質や脂質の代謝を促進するためダイエットにも効果があります。

大豆もやしは野菜でありながら、良質なたんぱく質やアスパラギン酸・リジンなどのアミノ酸を含む健康野菜です。アスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種で、体内のエネルギー代謝に関与し、疲労回復やスタミナの増強に効果があります。また、アスパラギン酸には、アンモニアを尿として体外に排出させる働きもあり、中枢神経を守り、神経伝達物質の材料ともなります。
また大豆もやしには、疲労回復に効果のあるビタミンB1や、抗ストレス効果あるのビタミンCなどのビタミン類や、身体の機能を守るマグネシウム、骨粗鬆症の予防効果のあるカルシウム、貧血予防に大切な鉄分などのミネラル、そして食物繊維を含んでいます。

レシピ★大豆もやしと小松菜のコチュ醤油風味★
大豆もやしと小松菜のコチュ醤油風味

材料(2人分)

大豆もやし・・・100g
塩・・・少々
小松菜・・・100g
ゴボウ・・・50g
コチュジャン・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
白すり胡麻・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.ゴボウは縦半分にして斜め切り、小松菜は4cmほどに切り葉と茎に分けておく。

2.フライパンに大豆もやしと水大さじ4の水を入れ塩をふり蒸し煮にする。

3.2をフライパンの端に寄せ、ごま油を熱しゴボウと小松菜の茎を炒める。

4.大豆もやしを戻し、コチュジャンを加えて炒め、小松菜の葉と醤油を加えて、よく炒め、白すり胡麻を加えて混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. まめりえ
    • 2011年10月29日 11:21
    • おっ ゆんちゃんとこで
      1番て珍しいぞ〜わーい♪

      大豆の栄養ってゆんちゃんとこで
      さんざん読んでるのに
      たんぱく質入ってるのって
      頭から抜けてたみたい
      たんぱく質が入った野菜って
      すごいね!
      コチュジャンとお醤油で
      ぴりっと美味しそう

      きのうの剛くんかっこよかったね〜
      久々に踊ってるとこ見たような♡
    • 2. 麦酒
    • 2011年10月29日 12:23
    • 大豆もやし、小松菜、ごぼう栄養たっぷりでいいですね〜
      資金葉物野菜高いから食べてないな・・・
      コチュジャンとお醤油ピリ辛で香ばしくてとってもおいしそう!!
    • 3. ひとみっち
    • 2011年10月29日 19:42
    • こんばんは(*^ー^)ノ
      あっ、これ絶対好き系( *´艸`)
      見ただけで美味しそうってわかります♪
      ピリ辛好きなんですよねぇ〜(ノ´▽`)ノ
    • 4. みるまゆ
    • 2011年10月29日 20:15
    • こんばんは。
      私も青菜の中で、小松菜はかなり好きです♪
      コチュ醤油、チョイ辛で美味しそう〜!
    • 5. マロンまろん
    • 2011年10月29日 20:47
    • こんばんは(^_−)−☆

      小松菜って、一般論は「苦い」の?
      ごま油で炒めると、甘みがあるのにね・・・
      今日も ご飯がススム君!だね。
      美味しそう♪♪♪
    • 6. fanifani
    • 2011年10月30日 00:23
    • コチュジャンに胡麻で
      ナムル風でごはんにも合いそう!
      ようやく葉野菜も
      そこそこ安くなってきてありがたいわ〜。
    • 7. ロッキン
    • 2011年10月30日 01:41
    • コチュジャンとお醤油ピリ辛で、これはご飯がほしいなーーー ゆんちゃんはお酒?(^^)

      あぁ、お野菜これでまたいっぱいとれるね!!

      おうえん
    • 8. まさ
    • 2011年10月30日 08:44
    • おはよう^^
      ハイ ビールちょうだいっ
      って朝やのに 笑
      たくさん繊維も栄養もとれて
      ヘルシーだわ♪
    • 9. メロン
    • 2011年10月30日 09:43
    • ゆんさん、おはようございます^^

      大豆もやし
      普通のもやしより沢山栄養がありそうですね!!
      私も今度お料理に使ってみます〜

      いつもありがとうございます^^

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