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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

オクラとテンペの粒マスタードレモン風味

マクロビオティック レシピでは、オクラとテンペの粒マスタードレモン風味を作りました。ネバネバ食感のオクラにカリカリっと焼いて香ばしいテンペ。これに粒マスタードと豆乳マヨネーズでコックリ爽やか。さらにレモン果汁で爽やかさをUP。黒胡椒のピリリと刺激がイイ感じ。とってもヘルシーで、夏の終わりに嬉しい効果もいっぱいの簡単ひと品になりました♪♪
オクラとテンペのマスタードレモン風味

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今日のオクラにも夏の間お世話になりました。と、言ってもオクラが安く売られてる期間って結構短いですよね。安い間にしっかりと食べて、これまた旬の味を堪能させてもらいました。
そんなオクラをテンペと粒マスタードで和え、とても簡単な小さなおかずを作りました。テンペはオーブントースターで焼いてカリカリにします。テンペは、茹でた大豆をテンペ菌によって発酵させたもので、とってもヘルシーで身体にも良い健康食材です。詳しくは、オクラとテンペの梅マヨ茗荷風味で紹介させていただいています
焼いたテンペのカリカリ食感とネバネバオクラ。このオクラのネバネバ成分は、ムチンやペクチンなど。多糖性のムチンには、胃などの粘膜を修復・保護する働きや、腎臓や肝臓などを強化する働き、またたんぱく質の消化・吸収を助ける働きがあります。少し涼しくなって夏の疲れがどっと出てきそうな今に嬉しい効果です。
また、水溶性食物繊維のペクチンには、コレステロール値や血糖値、血圧を低下させる働きがあります。また、腸内の善玉菌を増やし便秘や下痢などを改善する整腸作用や便秘解消の予防効果もあります。
このほか、カロテンやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類や、カルシウム、鉄分などのミネラル類をバランスよく含んでいるため、抗酸化作用や免疫力の強化、夏太りの解消などにも効果があります。

こんなオクラの栄養素の吸収UPに必要な脂質を豆乳マヨネーズ、クエン酸をレモン果汁で補っています。

★オクラとテンペの粒マスタードレモン風味★
オクラとテンペのマスタードレモン風味

材料(2人分)

テンペ・・・60g
オクラ・・・4本
粒マスタード・・・小さじ2
豆乳マヨネーズ・・・小さじ1
レモン果汁・・・小さじ1〜2
粗挽き黒胡椒・・・適量

作り方

1.オクラはガクの回りをそぎ、塩茹でし、水に取り冷ましたら、7mm程度に切る。

2.テンペはさいの目に切り、オーブントースターで表面がカリカリになるまで焼いておく。

3.テンペとオクラに粒マスタードと豆乳マヨネーズ、レモン果汁と粗挽き黒胡椒を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. まめりえ
    • 2010年09月19日 13:05
    • ゆんちゃん こんにちは
      テンペって昔食べたことあると思うんだ
      けれどよく覚えてないなあ
      お豆好きだからきっと好きな味だろうな
      今度見かけたら買ってみようかな?
      見た目はキャラメルみたいだね^−^

      HEY×3で剛くんのカレー
      まるみがyoutubeで観てるのを
      洗濯物を干しながら聴いてたような?
      煮物作ったりけっこうお料理好きみた
      いだね しんどいでも女の子に
      パスタとかお味噌汁とか作ってあげてる
      もんね 剛くんが作ってくれたものな
      ら めーっちゃ腐ってたとしても
      食べるよねーーーーまるみに馬鹿じゃ
      ないってまた言われる発言しちゃったわ
    • 2. ひろ
    • 2010年09月19日 20:20
    • 庭のオクラもそろそろおしまいかなぁ・・・。

      明日採ってみよう。
    • 3. MEGUmama
    • 2010年09月19日 22:02
    • ゆんさん
      こんばんは^^

      わぁぁぁ!
      おいしそう♪
      食感が楽しめそうだね〜^^
      夏はたくさんオクラを食べたなぁ〜♪
      オクラもそろそろおしまいだね!
      ネバネバ食感が好きなんだよね〜^^
      ゆんさんレシピで作ってみたいなぁ〜★

      今日も応援^^v
    • 4. 麦酒
    • 2010年09月19日 23:15
    • おくらとテンペヘルシーですね!!
      豆乳マヨネーズとマスタードレモンすごくおいしそう!
      テンペってすごく気になる食材だけど、まだ食べたことないから食べてみたいです!
    • 5. まさ
    • 2010年09月19日 23:41
    • こんばんは^^
      ようやく夕飯も気分よく料理できる
      気温になってたよね
      夏の終わりに
      爽やかでピリっと決めるなんて
      いいじゃない!
    • 6. fanifani
    • 2010年09月19日 23:59
    • オクラ、今のほうが夏の盛りよりやすいかも〜。
      星型でかわいいし、大好物〜。
      テンペとの組み合わせも元気が出そうだね。
      マヨだけどさっぱりな感じ。
    • 7. ayaka
    • 2010年09月20日 08:55
    • ('-'*)オハヨ♪
      おくら買ってきたけどテンペがなかったー。はんぺんでも代わりになるかなあ(笑)さわやかな感じで美味しそう。
      粒マスタードがまたいいわあ!おつまみにもなりそう。
    • 8. izumimirun
    • 2010年09月20日 09:46
    • テンペ久しぶりに食べたくなってきた〜^^
      探さなきゃ!

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