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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

ゴーヤと糸こんにゃくの素麺風チャンプルー

マクロビオティック レシピでは、ゴーヤと糸こんにゃくの素麺風チャンプルーを作りました。プリプリこんにゃく麺に、ほろ苦ゴーヤと甘〜い人参。こんがり醤油の香ばしさにごま油の優しい風味。切り板麩のもっちり食感も楽しめます。ダイエットにデトックスと嬉しい効果もいっぱいのヘルシーなひと品。ちょっぴり下準備をしておけば炒めるだけで出来上がりの簡単素麺風チャンプルーの出来上がりです。
ゴーヤと糸こんの素麺風チャンプルー

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今週は朝夕とようやく秋らしい風を感じられるようになってきましたね。今年は猛暑期間が長かったので、ゴーヤもかなりの量を食べました。夏には夏の野菜を食べていたせいか今のところ夏バテ知らず。未だに気温40度の職場でも元気に働けています(笑)そんなお世話になったゴーヤもそろそろ終わり。今年最後のゴーヤレシピです。

そんな最後のゴーヤは、素麺チャンプルーにしてみました。といっても、素麺は思いのほか、カロリーが高いので、夏太りの気になる今、素麺の代わりに糸こんにゃくを使いました。ダイエット兼デトックス。こんにゃくの食物繊維が、基礎代謝の下がる夏の間に溜め込んだ老廃物や毒素を吸着し体外に排出してくれます。もちろん便秘の解消にも効果的です。また、血糖値や血中コレステロールを下げる効果もあるのも嬉しいです。

糸こんにゃくを使うことでこれらの嬉しい健康効果のほかに、食べてもプリプリとした食感を楽しむことが出来ます。こんにゃくなので、しっかりと噛むから、満腹中枢を刺激して満足感も得られます。さらに噛むことでもダイエット効果が得られます。
また生芋が原料のこんにゃくには、セラミドを含み、お肌しっとり効果もあるのが嬉しいです。

こんにゃくを素麺代わりに、ゴーヤと人参で彩りもよく、お肉代わりに加えた切り板麩が栄養バランスをUP。

夏太りの気になる方にもおすすめの素麺風チャンプルーになりました。

★ゴーヤと糸こんにゃくの素麺風チャンプルー★
ゴーヤと糸こんの素麺風チャンプルー

材料(2人分)

糸こんにゃく・・・300g
ゴーヤ・・・1/2本
人参・・・1/2本
切り板麩(乾燥)・・・10g
ごま油a・・・小さじ1/2
日本酒・・・大さじ1/2
醤油a・・・大さじ1/2
醤油b・・・大さじ1/2
ごま油b・・・小さじ1/2
塩・・・少々

作り方

1.糸こんにゃくは塩揉みし、熱湯で茹でたら、水で流して臭みをとる。

2.人参は短冊切り、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って5mm幅に切る。

3.切り板麩は水につけて戻したら、絞っておく。

4.フライパンにごま油を入れ、温めながら馴染ませたら、人参に塩をふり軽く炒め、次に糸こんにゃくを炒める。

5.日本酒と醤油aを合わせたもので、糸こんにゃくに下味をつけながらよく炒める。

6.ゴーヤを加えて、塩をふり、切り板麩を加えて炒める。

7.醤油bでしっかりと味付けし仕上げにごま油bを加えれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2010年09月18日 11:46
    • こんにちは〜
      やっと少し涼しくなってきましたね!

      糸こんにゃくでそうめん風のチャンプルーヘルシーで最高!!
      ゴーヤとにんじん彩りもキレイでおいしそう!
    • 2. みるまゆ
    • 2010年09月18日 20:06
    • わぁ〜これいい!
      糸こんならたっぷり食べても安心だし、
      大好きな板麩も入ってる〜♪
      色もきれい(^^)

      >セミナー、ほんっとに楽しみです!
    • 3. 伊藤
    • 2010年09月18日 20:26
    • あぶらをとりすぎじゃーないんですかー。
    • 4. fanifani
    • 2010年09月18日 22:27
    • ぷりぷり糸コンいいね〜。
      ゴーヤチャンプルーって
      実は食べたことないの。
      板麩いれるのがまたおいしそう!
      涼しくなったと思ったら
      今度は寒くなりそうよ。
    • 5. まさ
    • 2010年09月18日 23:30
    • こんばんは^^
      もうすでにきてるよ〜
      この秋どこまで
      体重キープできるか
      課題だわ><
      ちゃんと食事も意識しなきゃ
      糸こん!カロリーセーブに
      いいよね 板麩入りで美味しいそう
    • 6. una
    • 2010年09月19日 06:16
    • 今年最後ってなんだかサビし〜。
      麺かと思ったtら、糸こんにゃくなんですね!
      面白い〜〜♪

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