春はデトックス☆菜の花となめこのうどん柚子胡椒風味
マクロビオティック レシピでは、菜の花となめこのうどん柚子胡椒風味を作りました。シャキっと菜の花ととろとろなめこ。これにカリカリっと油揚げ。醤油と胡麻の優しい味わいに柚子胡椒のピリッと感♪とっても簡単でとってもヘルシー♪デトックスから美肌効果にダイエット♪この季節にとっても嬉しいことずくめのあっさり簡単うどんが出来ました♪
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やっと寒さから脱出。この暖かさ嬉しいです♪こんな日は春らしく菜の花のうどんを作りました♪
菜の花など春の野菜の苦味や香りの成分には、冬の間に溜め込んでしまった老廃物や毒素を体外に排出する働きがあります。また、菜の花には、カリウムも豊富に含み、体内にたまった塩分を排出することで、むくみも解消します。食物繊維もたっぷりでお腹の中もスッキリ。
春の野菜は、特に冬の間に肝臓に溜まった脂肪や塩分、コレステロールの排出に有効です。肝臓には、解毒作用があるため、肝臓を健康に保つことは、身体そのものを健康に保つために、とても、重要な臓器です。肝臓と言えば、お酒の飲み過ぎが原因で傷めるイメージがありますが、それだけではないんです。危険！！飲まない人でも脂肪肝！！でも、ご紹介していますが、肝臓の働きって本当に大切。
美肌を作るのにも、重要な働きをしているんですよ。
菜の花のデトックス効果と共に、なめこにも肝臓を守る働きがあります。なめこのぬめりはムチン。ムチンは粘膜を保護する働きがあるため、美肌はもちろん、胃の調子を整え、たんぱく質の吸収・消化を高めることもできます。これにより、肝臓を強化する働きもあるんです。
たんぱく質も肝臓の働きには重要。今日のうどんてまは、油揚げでしっかりとたんぱく質も補給しています。
菜の花で体内デトックス。菜の花となめこで身体スッキリ、軽やかな春を迎えたいものです。
★菜の花となめこのうどん柚子胡椒風味★
材料（１人分）
うどん・・・１人分
醤油ａ・・・小さじ１
日本酒・・・大さじ１
菜の花・・・１３０g
なめこ・・・１００g
油揚げ・・・1/2枚
醤油ｂ・・・小さじ１
白すり胡麻・・・大さじ１
柚子胡椒・・・適量・・
作り方
１．油揚げは沸騰したお湯の中で煮て、しっかりと油抜きをし、せん切りにして、フライパンでカリっと焼く。
２．菜の花は葉と茎に分け、なめこは石突きを落としほぐしておく。
３．油揚げを乾煎りしたフライパンに菜の花の茎を加えて炒める。
４．茹でたうどんを加えて、日本酒でほぐし醤油ａを加えて、麺に下味をつけるようによく炒める。
５．なめこを加えてよく炒めたら、菜の花の葉を加えて、火を止め、柚子胡椒を溶いた醤油を混ぜ合わせる。
６．最後に白すり胡麻を加えて出来上がり☆☆☆
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☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー：食／こだわりの食／レシピでご紹介いただいてます。
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☆２月６日 発売！！
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「きょうもおいしい野菜丼」（宝島社）
☆１月２０日 発売！！
ちょりママさんのレシピ本☆
『ちょりまめ日和 あと、もう一品レシピ』(アールズ出版)￥1300
◆こちらは絶賛発売中！！◆
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『ちょりママの1食198円で作れるおかず』
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「izumimirunの vege dining 野菜のごはん２」(扶桑社刊)￥1300
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「野菜だけでおいしいごはん」（集英社 be文庫）￥820
「izumimirunの季節の野菜のおうちごはん」（主婦と生活社）
「vege cafe ワンプレートごはん」
「おいしい野菜ごはん─東京・パリの12ヵ月」
「きょうもおうちで野菜麺」（宝島社）
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菜の花など春の野菜の苦味や香りの成分には、冬の間に溜め込んでしまった老廃物や毒素を体外に排出する働きがあります。また、菜の花には、カリウムも豊富に含み、体内にたまった塩分を排出することで、むくみも解消します。食物繊維もたっぷりでお腹の中もスッキリ。
春の野菜は、特に冬の間に肝臓に溜まった脂肪や塩分、コレステロールの排出に有効です。肝臓には、解毒作用があるため、肝臓を健康に保つことは、身体そのものを健康に保つために、とても、重要な臓器です。肝臓と言えば、お酒の飲み過ぎが原因で傷めるイメージがありますが、それだけではないんです。危険！！飲まない人でも脂肪肝！！でも、ご紹介していますが、肝臓の働きって本当に大切。
美肌を作るのにも、重要な働きをしているんですよ。
菜の花のデトックス効果と共に、なめこにも肝臓を守る働きがあります。なめこのぬめりはムチン。ムチンは粘膜を保護する働きがあるため、美肌はもちろん、胃の調子を整え、たんぱく質の吸収・消化を高めることもできます。これにより、肝臓を強化する働きもあるんです。
たんぱく質も肝臓の働きには重要。今日のうどんてまは、油揚げでしっかりとたんぱく質も補給しています。
菜の花で体内デトックス。菜の花となめこで身体スッキリ、軽やかな春を迎えたいものです。
★菜の花となめこのうどん柚子胡椒風味★
材料（１人分）
うどん・・・１人分
醤油ａ・・・小さじ１
日本酒・・・大さじ１
菜の花・・・１３０g
なめこ・・・１００g
油揚げ・・・1/2枚
醤油ｂ・・・小さじ１
白すり胡麻・・・大さじ１
柚子胡椒・・・適量・・
作り方
１．油揚げは沸騰したお湯の中で煮て、しっかりと油抜きをし、せん切りにして、フライパンでカリっと焼く。
２．菜の花は葉と茎に分け、なめこは石突きを落としほぐしておく。
３．油揚げを乾煎りしたフライパンに菜の花の茎を加えて炒める。
４．茹でたうどんを加えて、日本酒でほぐし醤油ａを加えて、麺に下味をつけるようによく炒める。
５．なめこを加えてよく炒めたら、菜の花の葉を加えて、火を止め、柚子胡椒を溶いた醤油を混ぜ合わせる。
６．最後に白すり胡麻を加えて出来上がり☆☆☆
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「卵、バター、牛乳、上白糖を使わない！みるまゆさんの子どもおやつ」
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この記事へのコメント
1. Posted by ひろ 2010年03月14日 10:51
菜の花・・・・。春ですねぇ・・・。
これ、ナメコのかわりに椎茸でもいい？？
春だから・・・。
うちの椎茸、今週の雪にも負けず、ぼつぼつ出てきましたよ。
春ですねぇ・・・。
昨日の逗子は三浦半島。
鎌倉のお隣ですよ。
ｈｐあるみたいだから、検索してみてください。
これ、ナメコのかわりに椎茸でもいい？？
春だから・・・。
うちの椎茸、今週の雪にも負けず、ぼつぼつ出てきましたよ。
春ですねぇ・・・。
昨日の逗子は三浦半島。
鎌倉のお隣ですよ。
ｈｐあるみたいだから、検索してみてください。
2. Posted by ひろ 2010年03月14日 10:59
追伸
三浦天然わかめっていうのが、並びの食品やさんで売ってて、とても美味しそうで買ってきたよ。
鎌倉観光のついでに１駅乗り過ごしたらおもしろいかもね。
三浦天然わかめっていうのが、並びの食品やさんで売ってて、とても美味しそうで買ってきたよ。
鎌倉観光のついでに１駅乗り過ごしたらおもしろいかもね。
3. Posted by 麦酒 2010年03月14日 11:39
春野菜はデトックス効果があるんですね！！
おいしくてデトックスっていいですね！
なめこは肝臓にいいんですね〜
おつまみにぴったり（笑
ゆずこしょう風味で野菜たっぷりおうどんとってもおいしそうです♪
おいしくてデトックスっていいですね！
なめこは肝臓にいいんですね〜
おつまみにぴったり（笑
ゆずこしょう風味で野菜たっぷりおうどんとってもおいしそうです♪
4. Posted by fanifani 2010年03月14日 14:04
とろ〜んとなめこにカリカリ油揚げ、
この組み合わせいいね〜。
菜の花はやっぱり春にぴったりの食材だよね。
この組み合わせいいね〜。
菜の花はやっぱり春にぴったりの食材だよね。
5. Posted by こや 2010年03月14日 16:09
ゆんちゃん♪
春野菜ってデトックスに良いんだーー！
なめこも肝臓にいいって、絶対食べなきゃいけないわ〜（笑）
こーゆう肝臓にいいおつまみ食べればいいのね＾＾
春野菜ってデトックスに良いんだーー！
なめこも肝臓にいいって、絶対食べなきゃいけないわ〜（笑）
こーゆう肝臓にいいおつまみ食べればいいのね＾＾
6. Posted by かつら 2010年03月14日 16:17
菜の花お雛様のときしか食べてないわ・・・
今のうちしか味わえないもんね
それより今は大豆もやしを良く食べてるからゆんさんレシピあれこれ参考にしてるのよ＾＾
今のうちしか味わえないもんね
それより今は大豆もやしを良く食べてるからゆんさんレシピあれこれ参考にしてるのよ＾＾
7. Posted by yui 2010年03月14日 16:52
ゆんさん、こんにちは♪
お肌の為にも春野菜、たっぷりいただかないとなのね(^_-)-☆
脂肪肝。。。チョット心配かも？！（汗。
お肌の為にも春野菜、たっぷりいただかないとなのね(^_-)-☆
脂肪肝。。。チョット心配かも？！（汗。
8. Posted by みっちゃん 2010年03月14日 21:54
菜の花となめこの組み合わせ美味しそうですヽ(´∇｀)ノ
しかも、柚子胡椒風味がたまりませんね(*'V`艸)☆+゜
つるつるって食べられちゃううどんなのも嬉しいです(*'V`艸)☆+゜
しかも、柚子胡椒風味がたまりませんね(*'V`艸)☆+゜
つるつるって食べられちゃううどんなのも嬉しいです(*'V`艸)☆+゜
9. Posted by こころ 2010年03月14日 22:09
わたしの体、いっぱい毒がたまってそう（爆）
苦いの苦手なんだけど（おこちゃまかぁ）、
こりゃぁ菜の花いっぱい食べるしかないね！
柚子胡椒ってやっぱいいね〜♪
苦いの苦手なんだけど（おこちゃまかぁ）、
こりゃぁ菜の花いっぱい食べるしかないね！
柚子胡椒ってやっぱいいね〜♪
10. Posted by まさ 2010年03月14日 22:27
こんばんは♪
そうそう 春こそデトックス
しっかりしないと！
食べる方からもアプローチ
かけて バッチリだね！
菜の花と柚子胡椒って
これまた美味しそうだわ〜
そうそう 春こそデトックス
しっかりしないと！
食べる方からもアプローチ
かけて バッチリだね！
菜の花と柚子胡椒って
これまた美味しそうだわ〜
11. Posted by まぁり 2010年03月15日 05:45
わー、あたしの菜の花、先週から食べまくってます♪
新鮮なモノが買えるとそれだけで、テンション上がりまくりです。
今日も、一言一句、逃さずに拝見し、勉強させていただきました♪
菜の花＆柚子胡椒、美味しいに決まってますよね。
こういう一品が、ちょろ〜っと食卓に並ぶの、やっぱり嬉しいので、ん、明日から
ゆんさまレシピ作るの、がんばろ〜♪
新鮮なモノが買えるとそれだけで、テンション上がりまくりです。
今日も、一言一句、逃さずに拝見し、勉強させていただきました♪
菜の花＆柚子胡椒、美味しいに決まってますよね。
こういう一品が、ちょろ〜っと食卓に並ぶの、やっぱり嬉しいので、ん、明日から
ゆんさまレシピ作るの、がんばろ〜♪
12. Posted by sora(NAOKO) 2010年03月15日 06:31
おはようです。
菜の花とゆず！おいしそうです。
こういううどんメニューにあったらうれしいな。
菜の花とゆず！おいしそうです。
こういううどんメニューにあったらうれしいな。
13. Posted by izumimirun 2010年03月15日 09:14
菜の花といえばゆんさんだものね＾＾。
お洒落な味がしそう、ホントにおいしそう〜＾＾
お洒落な味がしそう、ホントにおいしそう〜＾＾
14. Posted by タラゴン 2010年03月15日 10:10
菜の花に柚子胡椒！！
春を感じますね。
デトックス効果があるとは＾＾
これはうれしい〜！
春を感じますね。
デトックス効果があるとは＾＾
これはうれしい〜！
15. Posted by una 2010年03月15日 10:22
春はデトックス！なるほど〜。
アタシは春と言えば花粉症・・・。
先週からとってもひどくなって、
今年は目がやばいです（泣）
アタシは春と言えば花粉症・・・。
先週からとってもひどくなって、
今年は目がやばいです（泣）
