厚揚げとかぼちゃの豆乳煮三つ葉柚子胡椒風味

また何だか肌寒い日が続きそうですね。こんな冬のような日にはまったり豆乳を使った煮物が嬉しいです。まったりついでに厚揚げとかぼちゃでさらにまったり。かぼちゃの甘味が優しくて、身体もほっこり癒やされます。かぼちゃとの組み合わせで大好きな三つ葉もプラス♪本当に身体の力が抜けちゃうほどのまったり優しい味わい。これに柚子胡椒がピリリッとしながらもさらに優しく感じられます。考えてみれば、香辛料も色々とありますが、柚子胡椒の刺激って辛いながらも、爽やかな香りのせいか、とても優しく感じられます。これも癒やしの香りですね♪
癒やしの香りと言えば、三つ葉の香りにはストレス解消の効果があります。三つ葉の香り成分、ミツバエンやクリプトテーネンには、神経を静める働きがあり、イライラを防ぎストレス解消に効果的。また、神経をリラックスさせるため不眠症の改善にも効果があります。この他、食欲増進効果や消化促進効果、それに血液循環を促進する働きもあります。栄養素としては、ビタミンＣやカロテン、カルシウム、鉄分などを豊富に含み、生活習慣病や貧血の予防、美肌作りにも効果があります。
三つ葉のカロテンとビタミンＣはかぼちゃや厚揚げ、豆乳のビタミンＥとの相乗効果で抗酸化作用もバッチリ！アンチエイジングにも効果があります。豆乳や厚揚げに含まれる女性ホルモンに似たイソフラボンのおかげでさらにありがたい働きも♪

簡単ながら、とても嬉しい効果いっぱいのひと品になりました。

★厚揚げとかぼちゃの豆乳煮三つ葉柚子胡椒風味★


材料（２人分）

厚揚げ・・・２個
かぼちゃ・・・２００g
三つ葉・・・５０g
日本酒・・・大さじ２
豆乳・・・２００cc
柚子胡椒・・・適量

作り方

１．厚揚げは沸騰したお湯の中で煮て、しっかりと油抜きをし、ひと口サイズに切る。

２．かぼちゃは種とワタを取り、ひと口サイズに切る。

３．鍋にかぼちゃと厚揚げを入れ、日本酒をふり、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

４．豆乳と三つ葉の軸を加えて沸騰させないように温める。

５．柚子胡椒を溶き、火を止め、仕上げに三つ葉の葉を加えたら出来上がり☆☆☆

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