蓮根と焼きがんもどきの甘酢風味

今日もまたまたとっても簡単♪そしてボリュームたっぷりのこの一品♪

まず、がんもどきは熱湯でグラグラとしっかりと煮て油抜きをします。表面の水分はペーパータオルで拭き取っておきます。これをフライパンで焦んがり焼いて、焼き目をつけます。コロコロ転がして表面がしっかり焼けたら、いったん取り出し、大さじ１の水を入れ、フツフツと沸騰してきたら、蓮根を炒めます。むっちり蓮根は、焦げやすいため、水分を補給しながら、炒めていきます。蓮根が炒まったら、しめじを加えて蒸し煮にします。しめじから水分が出て来たら、その水分を利用し醤油・酢・メープルシロップで味付けをします。このままだと少し酸味が強めなので、お好みの味にして下さいね。しめじのとろみで甘酢あん風になっています。
好みの味に調整したら、焼いて取り出しておいたがんもどきを戻し、炒め合わせるようにあんと絡めます。これを器にもり、青ネギを散らせば出来上がりです

この青ネギの辛味が甘酢あんにぴったり♪たっぷりかけるとなお美味しさひきたます♪

蓮根のビタミンＣにムチン、がんもどきのイソフラボンにビタミンＥと女性に嬉しい栄養素もいっぱい。美肌にもバッチリです。しめじの食物繊維でお腹もスッキリ、お酢のクエン酸効果で新陳代謝もＵＰしダイエットにだっておすすめです♪

★蓮根と焼きがんもどきの甘酢風味★


材料（２人分）

蓮根・・・２００g
しめじ・・・２００g
がんもどき・・・８個
青ネギ・・・適量
日本酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１と1/3
酢・・・大さじ２
メープルシロップ・・・大さじ１弱
塩・・・少々

作り方

１．がんもどきは沸騰したお湯の中で煮て、しっかりと油抜きをし、まわりの水分をよく拭き取っておく。

２．蓮根は半月切り、青ネギは小口切りにする。

３．フライパンでがんもどきを焼き目がつくまで焼いたら、取り出しておく。

４．フライパンの真ん中に大さじ１程度の水を入れ、フツフツとしてきたら、蓮根をよく炒める。

５．しめじと日本酒を加えて、塩をふり蒸し煮にする。


６．醤油と酢とメープルシロップをよく混ぜ合わせておく。

７．５に６を加えてよく混ぜ合わせる。

８．がんもどきを戻してよく絡めるように炒め合わせたら、器に盛り、青ネギを散らせば出来上がり☆☆☆

いつも応援ありがとうございます。
お手数をおかけしますが、ランキングボタンをクリックしていただけたらとても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！




◆ご紹介いただいています◆
☆All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー：食／こだわりの食／レシピでご紹介いただいてます。

◆コメントのお返事について◆
いつも温かい＆楽しいコメントありがとうございます！！皆さまのコメントで更新も仕事も頑張れちゃってますので、お気軽にコメントいただければ嬉しいです♪♪お返事はブログをお持ちの方には伺って、ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させて下さいね☆

◆お知らせ〜◆
☆２月６日 発売！！
izumimirunさん　のレシピ本☆
「きょうもおいしい野菜丼」（宝島社）

☆１月２０日 発売！！
ちょりママさんのレシピ本☆
『ちょりまめ日和　あと、もう一品レシピ』(アールズ出版)￥1300

◆こちらは絶賛発売中！！◆
☆ちょりママさんのレシピ本☆
『ちょりママの1食198円で作れるおかず』

☆「いっちゃんの美味しい食卓」のいっちゃんのアイデア溢れるお洒落で簡単なレシピ本『エリオットゆかりのシンプルなごちそう』（宝島社）

☆izumimirunさん　のレシピ本☆
「izumimirunの vege dining 野菜のごはん２」(扶桑社刊)￥1300
「izumimirunの vege dining 野菜のごはん」(扶桑社刊)￥1300
「野菜だけでおいしいごはん」（集英社 be文庫）￥820
「izumimirunの季節の野菜のおうちごはん」（主婦と生活社）
「vege cafe ワンプレートごはん」
「おいしい野菜ごはん─東京・パリの12ヵ月」
「きょうもおうちで野菜麺」（宝島社）
「izumimirunの vege dining 野菜の美人ごはん」(扶桑社刊)
「定番野菜　一番好きな野菜だけの料理」
『大切な日の野菜料理帖』（集英社刊）
「野菜だけの簡単ごはん」(レタスクラブ　ムック)￥1300

☆うーらちゃんのレシピ本☆
「うーらのオーガニックレシピ手帳」エンターブレイン）￥1200
「うーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖」（ エンターブレイン）1,050円（税込）
「うーらのオーガニックレシピ手帳２」エンターブレイン）￥1260

☆みるまゆさんのレシピ本☆
「おだんごカフェの“らくべジ”料理ノート」（主婦の友社）\980
「おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ　卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる！　こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自然派レシピ」（マーブルトロン発行）￥1500
「おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず　主菜・副菜からスイーツまで、最小限の調味料で　野菜をまるごと味わう、おいしい「自然派レシピ」（マーブルトロン発行）￥1680
「卵、バター、牛乳、上白糖を使わない！みるまゆさんの子どもおやつ」

☆かめ代ちゃんのレシピ本☆『ササっと３分！かめ代のおうちdeカンタンおつまみ』（宝島社）

☆「かめきちさん」のレシピ本☆
「かめきちパパの楽うま★毎日レシピ」（e-MOOK）\780