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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

車麩と春菊の豆乳ごま味噌煮

マクロビオティック レシピでは、車麩と春菊の豆乳ごま味噌煮を作りました。春菊の香りと舞茸の旨味たっぷりのごま味噌に絡む豆乳のまったり感。この煮汁をじゅんわり含んだ車麩をひとくち噛めば、もっちり食感と共にお口いっぱいに広がるジューシーさ。まろやかな豆乳のとろみで身体中まで温まりそうなあったか煮物になりました♪
車麩と春菊の豆乳ごま味噌煮

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昨日はとっても良いお天気でした。日差しはしっかりでガラス越しだととても暖かいのですが、日陰に入るとヒンヤリ。やっぱり寒いな〜って感じです。こんな冬の日には、やっぱり温かいものが恋しくなります。
そこで今日は、優しい風味が身体に心に染みるようなごま味噌の煮物に冬らしく豆乳を加えてみました。

まずは車麩を水に漬け込んでしっかりと戻しておきます。車麩は真ん中の固いところを押して柔らかく戻っていればOKです。これを両手の平で優しく挟むようにして水を絞ります。この時、ギュッと力を加えるとつぶれてしまうので、気をつけて下さいね。これを1/4に切り、もう一度同じように絞ります。ここでしっかりと水を切っておくと、味の染み具合がよくなります。
日本酒を煮きり、水を加えて沸騰したら、味噌と練り胡麻を溶き、よく絞った車麩を煮込みます。あまりグツグツすると車麩が崩れてしまうので、弱火でフツフツとさせながら、蓋をして約8分ほど煮込みます。次に舞茸を加えてさらに、2〜3分煮たら、春菊の根元側を加えて1分煮込みます。煮汁に舞茸と春菊の香りが染みたら、豆乳と春菊の葉を加えて、沸騰させないようにゆっくりと温めたら出来上がりです。

とってもマイルドなごま味噌豆乳の味わいに春菊・舞茸の旨味が見事にマッチ。春菊のビタミンやカロテンに舞茸のビタミンやグルカン、車麩や豆乳のたんぱく質で栄養もたっぷり。ゴマのおかげで油を使わなくても脂溶性の栄養吸収もしっかりと。抗酸化作用もバッチリの簡単でヘルシーな車麩煮物が出来ました。

★車麩と春菊の豆乳ごま味噌煮★
車麩と春菊の豆乳ごま味噌煮

材料(2人分)

車麩・・・2個
春菊・・・160g
舞茸・・・140g
日本酒・・・50cc
味噌・・・大さじ2/3
練り胡麻・・・大さじ1/2
豆乳・・・150cc

作り方

1.車麩はたっぷりの水につけて戻し、絞ってから1/4に切る。

2.舞茸はいしづきを落としてほぐし、春菊は半分の長さにちぎっておく。

3.日本酒を煮きり、車麩が充分に浸る程度の水を加えて沸騰したら、味噌と練り胡麻を溶き、車麩を弱火で8分ほど煮る。

4.舞茸を加えてさらに2〜3分煮たら、春菊の根側を加えてさらに1分煮込む。

5.豆乳と春菊の葉を加えて沸々としてきたら火を止め、ひと混ぜすれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. まつもと由季
    • 2010年01月25日 12:18
    • ゆんさん、こんにちは♪
      車麩にじゅんわりしみる豆乳ごま味噌味!
      気持ちがほっこりとしますね(^o^)
      舞茸の香りも癒しです〜〜
    • 2. なおちゃん
    • 2010年01月25日 12:26
    • じんわり体にもあったかいレシピですね!
      週末、食べすぎたしなぁ
      じゅわーっと煮汁が染み出てくるのを想像しちゃった

      お昼食べたい…
    • 3. こころ
    • 2010年01月25日 13:07
    • 車麩ってこちらの方ではあまり見かけないんだけど、
      結構大きいんだねー。
      豆乳とねり胡麻、体に良さそう!!
      春菊と舞茸って鍋くらいにしか使わないから(爆)
      ゆんちゃんレシピを参考にしよーっと♪
    • 4. ayumu
    • 2010年01月25日 15:40
    • (*^-゚)ノ~♪こんちゃ♪

      最近、舞茸にダイエット効果があると
      テレビでも取り上げられたりして
      結構いろんなお料理が紹介
      されていますが、さすがゆんさん!!
      マクロビで美味しそうなお料理に変身ですね!
      これは食べてみたいなぁ〜^^

      OUENも!
    • 5. よぴこ
    • 2010年01月25日 16:08
    • ゆんさん、こんにちわ!

      これ、お麩だったんだー(゜Д゜)!!!
      鶏肉に見えるね〜

      毎日毎日レシピ思いつくのがすごいわ〜!!!本1冊出来ちゃうじゃん* ´З`)σ
    • 6. 麦酒
    • 2010年01月25日 18:32
    • 豆乳ごま味噌って大好きです!!
      車麩にしっかりしみこんでじゅわっととってもおいしそう〜♪
      春菊のほろ苦い香りも大好きです!
    • 7. さくらのママ
    • 2010年01月25日 19:41
    • 豆乳に練り胡麻♪こっくりクリーミーで美味しそう♪♪
      お麩がまた満足でいいな!!
    • 8. yunco
    • 2010年01月25日 19:55
    • ゆんさん、こんにちは〜
      お久しぶりです♪

      車麩が鶏肉に見えました!!
      豆乳ってそのままだと飲みにくいけれど、お料理にすると意外に癖がなくっておいしいんですよね♪
      舞茸と春菊もとってもおいしそうです〜
      練りゴマがポイントですね!
    • 9. かめ代
    • 2010年01月25日 21:34
    • おおっ
      ゆで豚にみえた^^

      豆乳とゴマ味噌ってはぁ〜
      また私の大好物な組み合わせです。

      これはたまらんですよ〜
      ほんとすごいっ!!!
    • 10. fanifani
    • 2010年01月25日 22:06
    • 豆乳に胡麻味噌でこっくり味だね〜。
      舞茸と春菊の香りもいいな。
      うまみたっぷりだよね。
      じゅわ〜っと車麩食べたい!
    • 11. una
    • 2010年01月25日 22:41
    • うわぁ、この車麩、鶏肉かと思いました!!
      やっぱり車麩、大きなところで探してこよう・・・。

      >お好み焼きとかたこ焼きとか寄せ鍋とかは、旦那担当なんですよ(笑)
    • 12. リラ
    • 2010年01月25日 23:39
    • 今晩は〜。
      煮物に練りゴマって初めてです。 オドロキ。
      試してみたいです。
      ゆんさん、菜の花としめじの塩昆布マヨ風味・・・豆腐をすり鉢でちょっとすって入れたのですが白和えっぽい感じでマヨネーズのくどさが消えてさわやかでしたよ〜。
      あ〜、また作りたくなりました。
    • 13. まさ
    • 2010年01月25日 23:49
    •  こんばんは^−^
      最初お肉に見えたよ
      なわけないと思ったら
      車麩だった^^;
      豆乳ごま!こくうまだよね^−^★
    • 14. タラゴン
    • 2010年01月26日 00:27
    • ゆんさん♪
      豆乳に練り胡麻〜、
      ひゃーー!!!
      これ最高。
      こういうの大好き^^
    • 15. ロッキン
    • 2010年01月26日 01:29
    • 今日はお麩!!
      車麩にしっかりとしみる豆乳ごま味噌味、想像しただけで生唾ものだよ〜
      こういうの、大好き!!

      今日ももち応援。
    • 16. ゆい
    • 2010年01月26日 02:59
    • ゆんさん、おはよです〜♪

      豆乳でマイルド〜^^

      美味しそうだな〜♪

      車麩大好きです〜^−^
    • 17. vivera
    • 2010年01月26日 05:59
    • ゆんさん♪

      わぁ〜、豚肉みたいに見える!
      ジューシーな車麩って
      私には何よりご馳走・・・❤
      ごま味噌もコクがあって
      おいしそう〜♪
    • 18. *yuu*
    • 2010年01月26日 06:02
    • ゆんサン、おはよ〜ございます♪
      豆乳ごま味噌煮、めちゃくちゃ美味しそ〜〜♪
      体も温まりそうですね〜^^

      それと、車麩〜〜
      最近、全然活用してません^^;
      好きなのにーー!
      あの、ふんわりジューシーな感じがたまりませんよね〜☆
      私もお料理に活用させよ〜♪
    • 19. リス美
    • 2010年01月26日 06:31
    • 車麩のマジシャン、ゆんさんの本領が十二分に発揮されてるレシピだ、これ!!車麩の「強さ」が豆乳、練りゴマのまったり味でバランス取れて、美味しそう・・・春菊が無いので、ちょっと違うけれど、ケールで代用して、作らせてもらいます、これ!
    • 20. こや
    • 2010年01月26日 08:10
    • ゆんちゃん、おはよ〜♪
      これ、好きだわ〜^^

      車麩だけでもたまらんのに、そこに舞茸と春菊の旨味がーーー!
      じゅわーーーーがいいのよね
    • 21. NAOKO
    • 2010年01月26日 08:46
    • おはようDす。
      車麩と舞茸!!
      いいですね。
      素敵な組み合わせ〜〜。
      こういうの好きです。

      あっ、、ゆんさん名刺考えてもいいのかな?!
      ちなみにゆんさんのすきなイメージをメールで教えてくださーい
    • 22. ゆん
    • 2010年01月27日 00:05
    • リラさんへ
      煮物に練り胡麻いいですよ♪
      おすすめしちゃいます。
      マヨネーズに豆腐!!
      とっても気になります〜

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