美肌を作る☆ひよこ豆とこんにゃくのトマト三つ葉風味

またまたひよこ豆とこんにゃくのコラボです。前回は、ひよこ豆と新ごぼうのぷるピリケチャ風味でしたが、これはかな〜り恐々のＵＰ。「ひよこ豆とこんにゃくってどうよ」と思われるかな〜と。そしたら意外や意外。早速、りーちゃんやりす美さん に作っていただけ感動したものです。ありがとうございましたっ！！
でもって、ひよこ豆のポリポリとした食感とこんにゃくのぷるぷるとした食感の違いが楽しくって、この組み合わせ、ちょいちょいと我が家の食卓には登場しています。今日はその中で、美肌効果バッチリの一品のご紹介です。

まず下処理をしたこんにゃくを、生姜の香りを立てたオリーブオイルでよく炒めます。ここにひよこ豆を加えてさらに炒め、醤油で下味をつけておきます。特にこんにゃくには、しっかりと味が絡むように、表面には格子状に切り込みをいれておきます。こんにゃくを油で炒めるのは、保湿効果のあるセラミドを吸収するため。これからの季節、クーラーで乾燥しがちなお肌を守ります。またひよこ豆にはビタミンＢ群がたっぷり。ビタミンＢ群はエネルギー代謝に関与し、細胞の再生に働き、肌荒れを防ぎます。醤油で下味をつけたら、トマトを半分加えます。トマトには、紫外線からお肌を守るリコペンが豊富に含まれ、このリコペンの吸収率をＵＰさせるには油で加熱調理が大切。そこで、トマトの半分を炒めました。なぜ半分なのかは、やっぱりこの季節、生のトマトの風味も味わいたい、そんな理由で残り半分は火を止めてから加えています。あっ生姜も同様。生姜の風味を存分に味わいたいので、火を止め、仕上げ直前に残りの半分を加えました。火を止めてから、一緒に加えるのが三つ葉。三つ葉には、皮膚や粘膜を保護する働きのあるビタミンＡやコラーゲンの生成に欠かせないビタミンＣが豊富に含まれています。ビタミンＣは熱に弱いため、火を止めてから加えるようにしています。また三つ葉はシャキシャキ感が美味しいので、まずは固い軸の部分、そして柔らかい葉と加え、歯ごたえを損なわないようにしました。

せっかくお肌に良い栄養素を吸収しても、ストレスや便秘で、その効果は半減しちゃいます。もちろんこの一品なら、食物繊維たっぷりで便秘予防に、また三つ葉の香りにはストレスの解消効果もあり、どちらの対策にもバッチリです。

★ひよこ豆とこんにゃくのトマト三つ葉風味★


材料（２人分）

ひよこ豆（水煮）・・・７０g
こんにゃく・・・１２０g
トマト・・・１個
三つ葉・・・１束
生姜・・・１かけ
オリーブオイル・・・小さじ１
醤油・・・大さじ１

作り方

１．こんにゃくは塩揉みして叩き、下茹でし、水で流して、表面に格子状の切り込みを入れ、１cmのさいの目に切る。

２．生姜はせん切り、トマトはざく切り、三つ葉も２cmほどに切っておく。

３．オリーブオイルと生姜の半分を入れ、香りが立つようにじっくりと加熱する。

４．こんにゃくを炒め、ひよこ豆を加えてさらに炒め、醤油を入れてよく味を絡ませる。

５．トマトの半分を加えて炒めたら、火をとめ、三つ葉の軸と生姜、残りのトマト、三つ葉の葉を加えてざっと混ぜれば出来上がり☆☆☆

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