蓮根とじゃが芋のミルフィーユ

あらあら。なんだか今日もとっても簡単に出来ちゃいました。蓮根とじゃが芋を薄〜く切って順番に重ねて蒸し焼きにするだけ。あとはドレッシングをかければ出来上がり。何て簡単なんでしょう。ただポイントと言えば、蓮根とじゃが芋を重ねた外側には蓮根を持ってくることと、じゃが芋は水にさらさないことだけ。じゃが芋は、火が入るとほくほくになり崩れやすくなるので、蓮根の間に挟み込むようにします。また、じゃが芋のでんぷん質を利用して、蓮根とくっつけているので、水にさらすとこのでんぷん質が流れてしまうため、水にはさらさないようにします。この２つだけ気をつければ、後はホントに簡単です。
今回はウチのフライパンが焦げ付きやすいのでクッキングシートを利用しましたが、そのままでももちろんＯＫ。また、軽く粉をはたいて、オリーブオイルで焼き付けても美味しくいただけます。私は今月末に健康診断を控えているので、一応ノンオイル仕様で＾＾

★蓮根とじゃが芋のミルフィーユ★


材料（２人分）

蓮根・・・１００g
じゃが芋・・・１２０g
塩・・・少々
バルサミコ酢・・・大さじ４
梅干し・・・２個
白ワイン・・・大さじ２

作り方

１．蓮根とじゃが芋は３mm幅の輪切りにする。

２．梅干しは種を取り、叩いておく。

３．蓮根とじゃが芋は蓮根・じゃが芋・蓮根・じゃが芋・蓮根と順番に５層になるように重ねる。

４．フライパンにクッキングシートをひき、３をおき、白ワインを入れ、パラパラと軽く塩をふり、蒸し焼きにする。

５．水分が無くなって焼き目がついてきたら、上下を返し焼く。

６．叩いた梅干しとバルサミコ酢を混ぜ、ドレッシングを作る。

７．５を皿に盛り、６のドレッシングをかければ出来上がり☆☆☆

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