ヘルシースナック☆蕪のきなこカレー焼き

さすがに旬だけあって、お店に行くとソフトボールくらいの大きなものから、卵くらいの小さなものまで蕪がいっぱい。ナマでちょっと塩もみしても、そのままでも美味しい蕪。じっくり加熱したとろりん蕪は、さらにおいしさ倍増で、どれだけでも食べれちゃいそう。蒸しても、煮ても、焼いても、ホントにじゅわ〜とかぶの優しい甘味がいっぱいで、とても美味しいですよね。今日はそんな蕪を揚げ焼き風にしてみました。

蕪は１cm程の厚さになるように放射状に切り、小麦粉・カレー粉・黒豆きなこを混ぜたものを、かぶ全体にまんべんなくつけ、片面にかる〜く塩をふります。フライパンの底がヒタヒタになるくらいのオリーブオイルをひき、焼けば出来上がりです。

カレーのスパイシーな刺激に黒豆きなこの香ばしさが加わり、これはもうスナック感覚です。ほんの少しの塩がカレー粉と黒豆きなこを調和させ、味を引き締めてくれています。塩は表面にふっているので、ごく少ない量で満足出来ます。冬場は血圧が高くなりがちなので、高血圧予防のためにも、出来るだけ意識して塩分量を減らすようにしています。表面はパリッとスパイシー。中はとろりん甘い蕪。これはもう本当にあっと言う間に完食です。カレー粉の量が多いので、大人向きの味になっていますが、カレー粉の量を抑えれば子供さんにもオススメ。スナック菓子の代わりにでも満足できちゃうヘルシースナック、蕪のきなこカレー焼きです。カレー粉には新陳代謝をＵＰする働きがあるので、ダイエットにはもちろん、美肌や冷え症の予防や改善にも効果があります。

★ヘルシースナック☆蕪のきなこカレー焼き★


材料（２人分）

蕪・・・１個
カレー粉・・・大さじ１と1/2
黒豆きなこ・・・大さじ１と1/2
塩・・・少々
小麦粉・・・大さじ１
オリーブオイル・・・適量

作り方

１．蕪は１cmの厚さのくし型に切る。

２．カレー粉・黒豆きなこ・小麦粉を合わせたものを１につけ表面に軽く塩をふり、底が隠れる程度のオリーブオイルをひいたフライパンで蓋をしながら揚げ焼きにする。

３途中上下を返し、反対面も揚げ焼きにすれば出来上がり☆☆☆

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